Tarte à la Rhubarbe par Utopie

L’heure de la rhubarbe a sonné de nouveau au Tribunal des Gâteaux, mais comment la manger sans aller mâchouiller des tiges dans le jardin ? En tarte pardi ! Rheum rhaponticum de son petit nom, cette plante qui varie du vert au rouge présente la bonne acidité qu’il nous faut pour nous requinquer en cette saison. Et n’est-elle pas aussi une curiosité pâtissière ? Peu de desserts sont faits avec d’autres types de pétioles. Profitons-en tant qu’il est encore temps, et auditionnons à cette occasion la Tarte à la Rhubarbe de la boulangerie et pâtisserie Utopie. Continuer la lecture de « Tarte à la Rhubarbe par Utopie »

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Blueberry par Utopie

C’est une petite baie qui semble être faite pour le plaisir de nos palais : bien ronde, ayant la peau douce qui craque et la chair juteuse et parfumée, elle a la forme d’un petit bonbon sphérique et semble ainsi parfaitement adaptée à la taille de nos bouches sélectives qui, en s’ouvrant nonchalamment, en acceptent une sur la langue. La myrtille en français, bleuet pour les québécois, ou encore le blueberry à l’anglo-saxonne est le fruit vedette d’un entremets que nous auditionnons à la boulangerie-pâtisserie Utopie. Examinons les saveurs et la composition de ce gâteau pour nous en faire une idée complète au-delà de son attirante couleur bleue. Continuer la lecture de « Blueberry par Utopie »

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Tarte à la Vanille par Utopie

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Il est des moments où le monde tel qu’il se présente semble difficile à vivre, on se heurte au mur de la réalité et l’on s’arrête devant des barrières qui se dressent devant soi. Parfois on peut se sentir enchaîné, on renonce à des idées qui ont pourtant guidé ses pas, on abandonne certains chemins… Mais au fond, cette lucidité est un don pour les utopistes qui, face au réel, créent une échappatoire, un nouveau paradis que l’on peut chercher et construire. Au lieu d’endurcir, d’assécher, nous pensons plutôt que les épreuves de la vie rendent volontairement optimiste, et nous croyons fermement aux utopies. Peut-être partageons-nous cela avec cette pâtisserie-boulangerie ainsi appelée dont nous auditionnerons la spécialité, une blanche Tarte à la Vanille. Continuer la lecture de « Tarte à la Vanille par Utopie »

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