Catégorie : International
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[Londres] Baked Chocolate Tart with Mascarpone and Honeycomb par Ottolenghi
Quelle expérience inoubliable que de manger du miel directement à la ruche, de presser entre ses lèvres les alvéoles de cire encore pleines pour en extraire tout le nectar ! Cet élixir qui scintille à la lumière, à la fois transparent et mystérieux, visqueux et chargé du dernier souffle de mille fleurs, ne nous arrive-t-il pas…
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Loukoums Divers par Ali Muhiddin Hacı Bekir
Après Dubaï et Beyrouth, continuons de vagabonder avec insouciance au Moyen-Orient et arrêtons-nous à Istanbul. Les pâtisseries turques sont assez nombreuses mais peu différenciées des spécialités de la région, à l’exception d’une petite douceur qui a été mise au point au début du XIXème siècle: le loukoum. Alors c’est chez l’inventeur même du loukoum Hacı…
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Maamoul bi Ashta par Al Hallab 1881
Le champ d’action du Tribunal des Gâteaux s’étendant au-delà des frontières de notre beau pays, reprenons de temps en temps le chemin des auditions internationales comme nous l’avions auparavant fait pour la Tarte aux Pistaches et aux Dattes de Bateel à Dubai. Car justice doit être faite partout, et précisément à Beyrouth où nous vous…
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Tarte aux Pistaches et Dattes Kholas par Bateel
Nous avons en France et à Paris un grand nombre de pâtisseries parmi les meilleures au monde, mais gardons tout de même un œil vigilant sur ce qui se passe en dehors de nos frontières en inaugurant une nouvelle catégorie internationale sur le Tribunal des Gâteaux. Cette catégorie regroupera les douceurs auditionnées occasionnellement à l’étranger…