LE TRIBUNAL DES GÂTEAUX

Catégorie : Pâte à choux

  • [New York] Chapitre 5: La Liberté – Cannoli Chou par Lafayette Bakery

    [New York] Chapitre 5: La Liberté – Cannoli Chou par Lafayette Bakery

    Il existe un lien historique entre le peuple français et le peuple américain, scellé par le rôle que joua Lafayette durant la Guerre d’Indépendance américaine du pouvoir colonial anglais. Encore aujourd’hui, la statue de la Liberté éclairant le Monde, offerte à l’occasion du centenaire de cette guerre par la France aux Etats-Unis, témoigne à l’embouchure…

  • [New York] Chapitre 1: L’Excitation – Eclair au Chocolat par Kreuther Handcrafted Chocolate

    [New York] Chapitre 1: L’Excitation – Eclair au Chocolat par Kreuther Handcrafted Chocolate

    New York est de ces endroits dans le monde qui nous semblent à la fois si familiers et si méconnus. En arrivant dans la mégalopole américaine, nous savons déjà que nous allons croquer la ville à pleines dents ! Cette jungle de béton, de métal et de verre s’offre à nous comme un espace où tout…

  • Le Chou aux Fraises par Gâteaux Thoumieux

    Cette enseigne est définitivement fermée. Profitons toujours des fruits de saison et choisissons parmi eux les plus subtils et les plus délicieux ! Chez Gâteaux Thoumieux, un chou tout rouge racole insolemment avec son monticule de fraises des bois exposé au vu et au su de tous ! Agissons vite et auditionnons-le pour vérifier s’il est en…

  • Le Chou Chocolat par La Maison du Chocolat

    La gourmandise est condamnée par les croyances des Hommes, et l’on nous assène inlassablement cette chère modération sans laquelle nous ne devrions jouir de rien. Eh bien ! Nous nous en fichons ! Nous sommes gourmands sans que la faim nous y pousse, sans nécessité, et surtout sans modération ! Nous le sommes par curiosité, par amour de…

  • Religieuse Fraise Verveine par Ladurée

    Une maison comme Ladurée peut selon nous être encouragée et regardée avec fierté, car elle a réussi une popularisation sans précédent des macarons et une implantation dans 27 pays sur 5 continents. Cela bénéficie à l’ensemble de la pâtisserie française, car elle se retrouve naturellement dans une position où elle la représente dans l’esprit de…

  • Chouger Fraise des Bois et Litchi par l’éclair de Génie

    Nous succombons tous de temps en temps, sans l’avouer, à des plaisirs coupables. Certes nous aimons le raffinement et les pâtisseries faites avec une remarquable précision, mais parfois c’est une gourmandise bien plus primitive qui nous pique. À bas les couverts et la vaisselle, nous nous y prenons sans façons ! Avec les doigts ! Avec les…

  • Paris-Brest par Les Artizans

    Beaucoup l’imaginent en forme d’une roue mise à plat, et si l’on concevait le Paris-Brest comme une roue posée sur la tranche? C’est l’idée qu’on semble avoir eue chez Les Artizans, nouvelle enseigne pâtissière de la rue Montorgueil. Construit et décoré d’une façon originale, leur Paris-Brest se démarque clairement par son aspect de la version…

  • Tartelette Profiteroles par Marques

    Quelle drôle d’affaire que des choses tellement simples puissent être si délicieuses… Il suffit d’un chou, d’un peu de crème ou d’un peu de glace et d’un nappage au chocolat ou au caramel qui coule et recouvre de son flot lourd ces petites merveilles pour nous faire des profiteroles qui nous désarment infailliblement. Nous connaissons…

  • [Los Angeles] Chapitre 5 : Hallucinations / Religieuses par The Sweet Nuns

    Read this article in english on CakeJustice.com Ce n’est pas grand-chose, à peine une petite caresse sur la langue. Légère comme une plume, cette petite dragée est pourtant un monde parallèle qu’on ingère en fermant les paupières. Elle monte au cerveau, nous donne le vertige. Ici à L.A., faut-il accepter l’exode, se débarrasser des contraintes…