LE TRIBUNAL DES GÂTEAUX

  • Marius par La Petite Rose

    Marius par La Petite Rose

    L’élégance et l’équilibre, voilà à quoi nous fait penser le prénom Marius qui a été porté par l’un des plus célèbres chorégraphes classiques français. Nous pensons bien sûr au danseur à Marius Petipa et à la rigueur tarabiscotée de ses chorégraphies dont l’influence est encore présente dans la danse classique. C’est dans la pâtisserie La…

  • Blueberry par Utopie

    Blueberry par Utopie

    C’est une petite baie qui semble être faite pour le plaisir de nos palais : bien ronde, ayant la peau douce qui craque et la chair juteuse et parfumée, elle a la forme d’un petit bonbon sphérique et semble ainsi parfaitement adaptée à la taille de nos bouches sélectives qui, en s’ouvrant nonchalamment, en acceptent une…

  • Gâteau à la Patate Douce par Borissou

    Gâteau à la Patate Douce par Borissou

    N’avons-nous pas tous besoin d’un peu douceur dans ce monde de brutes ? Alors les patates, nous ne les aimons que si elles sont douces ! Et qu’on nous préserve de l’horreur des patates pas douces ! La pâtisserie franco-coréenne Borissou ne l’a que trop bien compris en proposant une spécialité originale peu vue à Paris: un…

  • Tarte Bucolique par Frédéric Comyn

    Tarte Bucolique par Frédéric Comyn

    Dans les villes où nous vivons, nous avons gardé au fond de nous-mêmes une âme bucolique, qui aime et qui rêve ! Il nous faut trouver dans chaque jour sa poésie, et cela n’est pas si dur quand on prend le temps de vivre pleinement les expériences qui s’offrent à nous. Ainsi chaque chose que…

  • Tarte Panna Cotta Mangue et Clémentine par House of 3 Brothers

    Tarte Panna Cotta Mangue et Clémentine par House of 3 Brothers

    Quand certains pâtissiers s’évertuent à faire dans le raffinement, le léger et le précieux, d’autres ont une toute autre philosophie ! Chez House of 3 Brothers, les desserts sont généreux, riches, épais, denses, intenses ! La gourmandise y règne en maîtresse absolue et semble guider les choix du chef pâtissier. Il en faut pour tous les goûts,…

  • [Sans Gluten] Eclair Poire aux Epices et Caramel par Mon Eclair

    [Sans Gluten] Eclair Poire aux Epices et Caramel par Mon Eclair

    Qui peut croire un instant que seulement quelques centimètres peuvent apporter tant de bonheur? Et pourtant, les éclairs sont une des pâtisseries françaises les plus appréciées au monde. On en mange partout, des mégapoles asiatiques jusqu’aux villes américaines en passant bien sûr par l’Europe. Tout le monde en raffole, tout le monde en veut, et…

  • [Saint-Valentin] Je Vais et Je Viens par Liberté

    [Saint-Valentin] Je Vais et Je Viens par Liberté

    Certains pensent que l’amour se lit dans les yeux, qu’il se déclame dans des poèmes, qu’il parcourt la peau comme un frisson… mais trêve d’âneries, ça suffit ! Basta ! Nous autres ne sommes pas aussi cucul. À ceux qui disent qu’il n’y a pas d’amour et qu’il n’y a que des preuves d’amour nous répondons que…

  • Baba au Rhum par Un Amour de Baba

    Baba au Rhum par Un Amour de Baba

    Quand on est fou de babas, c’est plus fort que tout. On ne veut que lui, partout, en tout temps, quelles que soient les circonstances. Et que cette horrible idée de modération nous reste étrangère ! Les babaphiles parisiens peuvent aujourd’hui se réjouir plus que d’autres car vient d’ouvrir dans la capitale une enseigne entièrement dédiée…

  • Assortiment de Doughnuts par Les Petits Donuts

    Assortiment de Doughnuts par Les Petits Donuts

    Du premier coup d’œil nous les reconnaissons à leur forme emblématique: ronds avec un trou au centre, ce sont bien sûr les doughnuts. S’ils font désormais partie des pâtisseries américaines les plus emblématiques, rien n’empêche nos chefs français de s’en emparer pour y mettre un peu de délicatesse. Et quand ils le font, soyez sûrs…