Étiquette : citron vert
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Angel Cake aux Fruits Exotiques par la pâtisserie Ciel
Mise à jour Novembre 2015 : la Pâtisserie Ciel est définitivement fermée. Nous l’avons déjà connu sous un autre visage, et si nous l’avons autrefois goûté avec plaisir nous l’avons aussi quitté sans regrets. Mais dans notre équipée pâtissière nous ne pouvons pas abandonner notre quête, car où ne mène pas un désir contrarié? Alors…
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Déstructurée par Pain Pain
Déstructurée, c’est ainsi que se présente cette tarte au citron proposée par Sébastien Mauvieux à la boulangerie-pâtisserie Pain Pain. Pourtant elle reste familière, et nous la trouvons en réalité bien ordonnée avec ses formes carrées superposées. Explorons cette tarte et voyons si le chamboulement des formes classiques annonce des saveurs tout à fait renversantes.
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Charlotte à l’Orange d’Italie et à l’Ananas Victoria par Graines de Créateurs
Son orange est italienne, son ananas est réunionnais, sa crème est bavaroise et elle est montée à la russe : décidément, cette charlotte a traîné partout. Voilà une bonne raison pour la convoquer au Tribunal des Gâteaux. Proposée par l’enseigne Graines de Créateurs à Neuilly-sur-Seine, a-t-elle tous les attributs d’une bonne charlotte, est-elle tendre et fondante ?…
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[NOËL] Bûche Stella par Hugo & Victor
L’ananas semble être la saveur à la mode en ce moment dans les collections hivernales des pâtisseries parisiennes. Il paraît que ce fruit est d’ailleurs source d’une enzyme protéolytique qui faciliterait la digestion. Voilà une bonne raison pour attaquer le dessert après un copieux repas de Noël. Ne lésinons pas sur la bûche, et voyons…
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Tiramisu au Yuzu, jasmin et Citron Vert par We Are Tiramisù
Après les saveurs tropéziennes, restons au soleil et goûtons aux desserts italiens. Nous auditionnons un Tiramisu, l’un des desserts les plus répandus et les plus emblématiques de nos voisins transalpins. C’est dans la pâtisserie spécialisée We Are Tiramisù que nous nous en sommes procuré un et nous l’étudierons dans ses moindres détails.