LE TRIBUNAL DES GÂTEAUX

Étiquette : fleur d’oranger

  • [Noël] Bûche Soleil d’Agrume par Lenôtre

    [Noël] Bûche Soleil d’Agrume par Lenôtre

    Comment un dessert peut-il nous arracher du moment présent et nous emmener loin, dans d’autres lieux, dans un autre temps, dans d’autres pensées ? C’est le pouvoir des parfums qui, en se libérant dans la bouche, changent la perception de la réalité et agissent plus fortement sur nous que nous ne pouvons en être conscients. Cet…

  • Le Lingot par Une Souris et des Hommes

    Le Lingot par Une Souris et des Hommes

    Certes nous aimons tout ce qui brille, l’or et les bijoux nous attirent, mais tout n’est pas digne de notre intérêt ! Vous conviendrez que les pierres précieuses ne sont intéressantes qu’à partir d’une certaine taille, et qu’aux petits brillants nous préfèrerons sans hésiter les grosses gemmes exubérantes ! Nous ne jurons que par la…

  • Chimney Cake au Sucre et à la Cannelle par Alma

    Quel est cet étrange objet spiralé qui attire votre attention, et quel est son secret ? C’est un Chimney Cake, gâteau cheminée ou Kürtőskalács pour les intimes. Ce gâteau originaire de Transylvanie possède maintenant son adresse parisienne spécialisée. Il est cuit sur une broche tournante, mais à la différence du gâteau à la broche connu dans…

  • Le Millecrêpes par Ze Gato

    Quand on les aime, ce n’est pas une, ce ne sont pas deux, ni trois crêpes qui nous contentent, non ! On en veut mille ! Et c’est encore mieux quand toutes ces crêpes sont regroupées dans un alléchant arrangement, comme le Millecrêpes que nous nous préparons à auditionner, proposé par la pâtisserie Ze Gato. Obtiendra-t-il…

  • Fleur d’Oranger, Mangue et Vanille par Pascal le Glacier

    Nous ne saurons passer l’été sans vous parler de glaces, alors c’est chez Pascal Combette, connu grâce à sa boutique Pascal le Glacier, que nous avons fait une sélection de deux sorbets et d’une crème glacée à tester. La rumeur veut que les sorbets soient faits avec de l’eau d’Evian, même si aucune indication à ce…

  • Petite Tarte Tropézienne par La Tarte Tropézienne

    Ah, Saint-Tropez… La délicieuse indolence des heures d’été, le bleu de la mer dans les yeux, la voilure d’un bateau… Toutes ces images nous reviennent quand on s’apprête à examiner une spécialité de la région, la Tarte Tropézienne, pâtisserie inventée par Alexandre Micka en 1955, dont le nom aurait été suggéré par Brigitte Bardot elle-même…