Étiquette : framboise
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Le Chou Framboise Pistache par Dominique Saibron
Il nous faut bien reconnaître qu’un petit chou à la pistache et à la framboise n’a rien de pénible en ce charmant été que nous vivons. Nous nous empressons volontiers à le faire disparaître quand il est aussi joliment mis que celui que nous avons trouvé chez Dominique Saibron : le voici avec sa jolie robe…
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Coup de Cœur par Henri & Giovanni
Paris est certainement la capitale du sucré, les pâtisseries de qualité se comptent par centaines, il y en a pour tous les goûts et de toutes les origines. Les chefs rivalisent de créativité et d’ingéniosité, les tendances sucrées sont créées et suivies dans le monde entier, les pâtisseries éclosent sur les avenues et les boulevards…
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Orange Mécanique, Bohemian Raspberry et Cococaïne par Glazed
C’est en plein été, durant les heures les plus ensoleillées, que les ponts de Paris nous semblent être parmi les meilleurs endroits où nous attarder. La vue de la Seine qui coule depuis l’horizon et qui vient droit à nous, en un flot incessant, nous rafraîchit et nous apaise. La chaleur assommante met sur nos…
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[Londres] Trois Eclairs par Maître Choux
Dirigeons-nous en toute vitesse vers South Kensington pour la dernière audition de notre semaine londonienne, car c’est là que Joakim Prat a tout récemment ouvert sa boutique spécialisée en éclairs et en pâtisseries à base de pâte à choux. Ce jeune chef pâtissier français a déjà officié dans plusieurs restaurants étoilés à Londres, ce qui…
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[Fête des Mères] Coffret de Macaringues par Les Fées Pâtissières
Nous n’avons pas été sages, et notre cœur froid ne connaît aucun repentir. Mais si vous avez des choses à vous faire pardonner auprès de votre maman, et c’est certainement le cas, il n’y a que les douceurs pâtissières qui vous aideront efficacement dans votre tâche. Cette année, nous avons choisi d’auditionner le coffret de…
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Le Délice des Beaux Jours par Eric Kayser
Les beaux jours s’écoulent agréablement, et nous ne souffrons d’aucune tempérance dans notre vagabondage pâtissier. Comment et pourquoi se priver des douceurs printanières qui s’offrent à nous? Rien ne peut le justifier. Goûtons alors ce gâteau de saison proposé chez Eric Kayser, très légitimement baptisé Délice des Beaux Jours.
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Maki’s par Macarons Gourmands Yannick Lefort
Nous sommes habitués à voir les macarons assemblés en couples de deux, mais n’oublions jamais que ce petit gâteau versatile peut tout à fait s’acoquiner avec d’autres que lui-même. Chez Macarons Gourmands, nouvelle enseigne parisienne du chef Yannick Lefort, le macaron échange insoucieusement son partenaire contre un biscuit sablé et prend le nom de Maki’s.…
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Le Chou Chocolat Framboise par Boulangerie Bo
Quoi de plus simple et de plus réjouissant qu’un bon chou à la crème ? Nous en connaissons la version classique, celle qui nous ramène le temps d’un chou aux douceurs de l’enfance, mais nous sommes aussi curieux de toutes ses adaptations et variations contemporaines. Auditionnons par exemple ce Chou Chocolat Framboise proposé par Olivier Haustraete…
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[NOËL] Amuse-Bûche Fruitée par Dalloyau
Que vaut un réveillon de Noël sans une bonne bûche pour clore le repas? Rien sans doute. Cette année nous avons choisi quelques bûches de Noël que nous vous présenterons exceptionnellement chaque jour jusqu’au 24 Décembre. Commençons donc par l’Amuse-Bûche « Agréablement Fruitée » de Dalloyau, un petit gâteau de fête qui ne demande qu’à être jugé!