Étiquette : noisette

Paris-Brest aux Marrons et au Matcha par Sadaharu Aoki

Sadaharu Aoki propose dans ses boutiques parisiennes un Paris-Brest qui représenterait plutôt un voyage entre l’Ardèche et le Japon. En effet cette pâtisserie associe le marron au thé matcha dans un mariage de saveurs assez peu commun. Quel effet cela nous procure, et quels sentiments fait-il naître en nous ? Nous nous penchons sur la question…

17 février 2018
Millefeuille aux Noisettes par Mori Yoshida

Parfois l’envie nous prend d’aimer certaines choses ou certaines personnes. Mais ce n’est pas le cas en permanence, ceux que nous aimons hier ne seront pas forcément ceux que nous aimerons demain. D’autres, nous ne savons pas quand nous les aimerons. Peut-être un jour, peut-être jamais. Mais pas aujourd’hui ! La question mérite réflexion. Toutefois, il…

13 janvier 2018
[San Francisco] Tarte au Café, au Chocolat et aux Noisettes par B. Pâtisserie

Il y a une sensation de liberté omniprésente à San Francisco que nous prenons le temps de savourer durant notre séjour. Nous en connaissons la valeur, et nous savons au prix de quels efforts, de quels doutes et de quels renoncements cette liberté est acquise. Alors il faut en profiter sans limites, car elle n’est…

5 janvier 2018
Le Paris-Brest par Jacques Génin

Après les égarements, après avoir parcouru le monde pour une sensation, pour tenter de combler le gouffre originel, peut-être nous rendons-nous compte qu’il n’y a pas d’issue possible, que les innombrables saveurs que nous avons goûtées nous mènent toutes vers la même chose. On peut maquiller les émotions, on peut rire en croyant cacher certaines,…

18 novembre 2017
Streusel aux Noisettes par Méert

Derrière certaines certitudes peuvent se cacher des surprises inattendues. Souvent ne croit-on croit pas connaître une chose avant qu’elle ne se révèle complètement différente ? Ainsi quand on entend parler de streusel, nous pensons savoir de quoi il s’agit, mais le Streusel aux Noisettes par Méert est d’une toute autre nature. Au lieu d’être en morceaux, c’est…

7 octobre 2017
Les Bouns par Papa Boun

N’est-il pas remarquable comme parfois la prononciation d’un mot nous donne déjà une idée de sa signification? Tenez, si l’on vous annonce que vous allez manger un Boun, n’imaginez-vous pas une chose ronde et dodue? Un Boun, cela ne peut raisonnablement pas être une friandise qui craque, qui est sèche et fine! C’est inconcevable! C’est…

16 août 2017
La Chouquette par Une Glace à Paris

Quand on pense à une chouquette on ne pense pas nécessairement à une glace, mais cela va dorénavant changer. Chez Une Glace à Paris, la Chouquette est bien plus sophistiquée qu’on ne le pense, acoquinant allègrement sa pâte à choux à la vanille, aux noisettes et au caramel ! Tout cela est-il permis ? Une intervention du…

12 août 2017
[Hong Kong] Chapitre 6 : Entre les murs – Tarte au Caramel par Salon de Thé Joël Robuchon

Dans le centre ville de Hong Kong, nous passons d’un immeuble à un autre en empruntant des passages piétons surélevés qui nous permettent de traverser des quartiers entiers sans jamais poser un pied dans la rue. On se déplace ainsi d’une tour à une autre en passant par les immenses centres commerciaux qui se trouvent…

25 mars 2017
La Noisette par Cédric Grolet

Nous avons créé notre propre refuge. Un monde hors de ce monde où l’émerveillement est permis, où rien ne peut nous atteindre. C’est une forêt dense sans aucun accès, un univers inextricable tissé du fil de nos pensées où les rêves peuvent se réaliser. Nous le peuplons de créatures chimériques et de plantes magiques, comme…

14 janvier 2017