Étiquette : orange

Mousse Chocolat Blanc et Saké par Joël Robuchon et Dassai

Si nous pouvions nous accrocher au vent, nous partirions loin au-delà de ces murs de prison. Nous nous envolerions en regardant tout disparaître dans l’épouvantable gouffre du passé, délestés de tout bagage. Nous oublierions le temps qui passe et sa morsure encore vive, nous nous persuaderions que l’avenir est fait de tous les possibles, que…

18 mai 2018
Tarte aux Agrumes par Eugène

Rien ne vaut la fraîcheur des agrumes en hiver suite aux repas de Noël. Après les bûches, il nous faut quelque chose de léger, une douceur que l’on sent à peine passer, un petit plaisir sans conséquence. C’est à la pâtisserie Eugène que nous avons bon espoir de trouver une réponse à notre envie. En…

27 décembre 2017
[Noël] Bûche Soleil d’Agrume par Lenôtre

Comment un dessert peut-il nous arracher du moment présent et nous emmener loin, dans d’autres lieux, dans un autre temps, dans d’autres pensées ? C’est le pouvoir des parfums qui, en se libérant dans la bouche, changent la perception de la réalité et agissent plus fortement sur nous que nous ne pouvons en être conscients. Cet…

19 décembre 2017
[Noël] Pain d’Epices à l’Orange Confite par Christophe Michalak

Rien ne caractérise mieux Noël que les épices que l’on retrouve dans certaines des pâtisseries de saison. Chaque pâtissier peut en faire son mélange, et les plus talentueux gardent leurs dosages secrets, car c’est une alchimie qui leur permet d’atteindre un équilibre et des nuances donnant à leurs gâteaux un parfum unique. Le roi de…

18 décembre 2017
Tarte à l’Orange par Gérard Mulot

La carapace que l’on forme autour de soi a tendance à se durcir avec le temps, car on se protège du monde, on apprend le prix des choses. Mais au fond, c’est toujours le même enfant frêle et maladroit qui habite notre corps adulte. Et parfois il suffit d’un souffle pour briser les carapaces les…

9 décembre 2017
Cake Chocolat-Orange par La Belle Vie Sans Gluten

Parfois on enlève de sa vie des choses qui semblent anodines, des relations qui paraissent pourtant agréables, des habitudes que l’on croit sans enjeu, et l’on découvre un changement bénéfique tout à fait inattendu. Trop souvent, un mal est invisible aux yeux qui l’ont trop vu ou aux corps qui s’y sont trop habitués. Nous…

30 août 2017
[Noël] Bûche Félicité par Pain de Sucre

C’est demain le réveillon, que triomphe l’esprit de Noël et toutes les niaiseries de circonstance auxquelles nous nous adonnons sans vergogne ! C’est Noël, c’est permis. C’est le moment de rester émerveillé dans un ébaudissement à toute épreuve, c’est le moment de mettre ses pulls à motifs kitsch et assumés face au monde entier, c’est le moment…

23 décembre 2016
Tarte à l’Orange par La Pâtisserie des Rêves

Parmi les titres de livres les plus intrigants figure cet énigmatique « A Clockwork Orange » d’Anthony Burgess qui sera adapté au cinéma pour devenir un film emblématique de Stanley Kubrick, le fameux « Orange Mécanique ». C’est le fait d’associer un fruit, un élément charnel, vivant et pulpeux à l’idée d’un système froid, mécanique et dépourvu de sentiments qui…

22 octobre 2016
Barres Chocolatées par la Chocolaterie Cyril Lignac

Rien ne déchaîne les passions comme le chocolat. Songez seulement à son périple, en partant des cabosses de cacao des plantations tropicales jusqu’à devenir cette matière divine qui fond voluptueusement dans la bouche, et vous comprendrez qu’aucun effort, aucun sacrifice, ne lui sont trop chers. À chaque dégustation, quelle émotion déclenche-t-il en nous, et de…

4 mai 2016