LE TRIBUNAL DES GÂTEAUX

Étiquette : Tarte

  • [Sans Gluten] Tarte à la Rhubarbe Meringuée par Helmut Newcake

    [Sans Gluten] Tarte à la Rhubarbe Meringuée par Helmut Newcake

    On imagine souvent le geste technique quand on observe certaines pâtisseries, et cela est notamment vrai pour une douceur telle que la Tarte à la Rhubarbe Meringuée proposée chez Helmut Newcake, une enseigne parmi les pionnières du sans gluten à Paris. Cette meringue élancée qui culmine au-dessus de la pâte fige en elle le mouvement…

  • Tarte Passion Framboise par Casse-Noisette

    Tarte Passion Framboise par Casse-Noisette

    Quand on met la main sur une tarte fruitée, on a en général plein de projets qu’on lui destine. En effet, il y a mille et une façon de la ranger à sa bonne place, c’est-à-dire dans notre ventre. On peut la gober d’un coup et l’assumer d’un groumf triomphant à la face du monde,…

  • Tarte aux Pommes par Sucré Cacao

    Tarte aux Pommes par Sucré Cacao

    Elle passe sous les ponts de Paris indifférente au monde, l’eau de la Seine coule et avance vers la mer sans entrave, quoiqu’il arrive, qu’il fasse beau ou qu’il pleuve, qu’il vente ou qu’il neige, elle reste indifférente. Assis sur la balustrade, nous la regardons passer, avec sa surface qui évolue, crée de petits creux…

  • Tarte aux Clémentines par Baisers Sucrés

    Tarte aux Clémentines par Baisers Sucrés

    Nous sommes les fruits de tant de choses, singuliers et pluriels à la fois, en toute simplicité. Comme la clémentine, nous sommes nés du croisement de deux mondes différents. Ses parents l’oranger et le mandarinier peuvent être contents de leur petite progéniture : la clémentine fait partie des agrumes les plus appréciés et les plus répandus…

  • Tartelette Sublime par Dominique Saibron

    Tartelette Sublime par Dominique Saibron

    Décidément le caramel ne finira jamais de nous tourmenter en hiver ! Lui si doux, si réconfortant, si aimable… quand dehors il vente, il pleut, il neige ! Ces circonstances climatiques ne sont-elles pas atténuantes ? Car il est impossible de lui opposer la moindre résistance, c’est le cœur qui le demande ! Alors que dire quand il est…

  • Tarte aux Poires et au Caramel par Notre Pâtisserie

    Tarte aux Poires et au Caramel par Notre Pâtisserie

    Vient le moment en hiver où nous avons tous besoin d’amour, préférentiellement sous forme de caramel et de fruits de saison. Il suffit alors de consulter les pages du Tribunal des Gâteaux, car c’est dans nos auditions de pâtisseries que vous êtes certains de trouver les douceurs qui réchaufferont vos petits cœurs. Et si cela…

  • Tarte Mont-Blanc par Maison Lallement

    Tarte Mont-Blanc par Maison Lallement

    Nous aimons nous faire susurrer à l’oreille des mots doux, nous affectionnons les paroles qui nous transportent ailleurs… Ces chuchotements nous parviennent comme des caresses quand le souffle chaud d’une bouche soulève légèrement nos cheveux sur la nuque, ils sont comme une intrusion faite sans notre consentement, mais sans que l’on puisse y résister, pour entrouvrir une porte sur l’âme. Envoûtés par les mots, pris par leur musicalité, les…

  • [San Francisco] Tarte au Café, au Chocolat et aux Noisettes par B. Pâtisserie

    [San Francisco] Tarte au Café, au Chocolat et aux Noisettes par B. Pâtisserie

    Il y a une sensation de liberté omniprésente à San Francisco que nous prenons le temps de savourer durant notre séjour. Nous en connaissons la valeur, et nous savons au prix de quels efforts, de quels doutes et de quels renoncements cette liberté est acquise. Alors il faut en profiter sans limites, car elle n’est…

  • Pomme Solognote par Kevin Lacote

    Pomme Solognote par Kevin Lacote

    Qui sommes-nous ? Si l’on doit se fier à certains esprits étroits, la réponse à cette question devrait être simple à trouver. Mais si l’on s’extrait de la géhenne des limitations physiques et que l’on regarde l’espace, la matière et l’imaginaire que notre être occupe, si l’on prend conscience de la grave insuffisance du vocabulaire pour…