LE TRIBUNAL DES GÂTEAUX

Étiquette : Tarte

  • Passion Praliné par Julhès

    Passion Praliné par Julhès

    Ah le praliné! Quand on l’aime, cela ne peut être que furieusement! Qu’il soit lisse ou rugueux, doux ou rustique, léger ou profond, charnel ou platonique… Est-ce vraiment une honte de n’être que trop faible pour lui résister, et lui si fort pour nous gagner? Cela ne nous rend que plus exigeants, car il faut…

  • Tarte Bucolique par Frédéric Comyn

    Tarte Bucolique par Frédéric Comyn

    Dans les villes où nous vivons, nous avons gardé au fond de nous-mêmes une âme bucolique, qui aime et qui rêve ! Il nous faut trouver dans chaque jour sa poésie, et cela n’est pas si dur quand on prend le temps de vivre pleinement les expériences qui s’offrent à nous. Ainsi chaque chose que…

  • Tarte Panna Cotta Mangue et Clémentine par House of 3 Brothers

    Tarte Panna Cotta Mangue et Clémentine par House of 3 Brothers

    Quand certains pâtissiers s’évertuent à faire dans le raffinement, le léger et le précieux, d’autres ont une toute autre philosophie ! Chez House of 3 Brothers, les desserts sont généreux, riches, épais, denses, intenses ! La gourmandise y règne en maîtresse absolue et semble guider les choix du chef pâtissier. Il en faut pour tous les goûts,…

  • Tarte au Citron Meringuée par L’Atelier des Gourmands

    Tarte au Citron Meringuée par L’Atelier des Gourmands

    Certains imaginent que notre stoïcisme nous permet de mordre dans un citron sans faire de grimaces, mais nous nous abstiendrons de commenter cette rumeur. C’est que nous avons tous envie de temps en temps d’un citron qui pique, qui secoue les papilles et qui rafraîchit diablement bien ! Pour cela, il y a les tartes au…

  • Tarte aux Figues par Tartes Kluger

    Tarte aux Figues par Tartes Kluger

    Il est incroyable de voir qu’à Paris presque chaque pâtisserie a désormais son enseigne spécialisée! Nous nous en réjouissons, bien sûr, car notre gourmandise est un gouffre sans fond et nous gardons toujours une place pour chacune des pâtisseries que nous rencontrons. Il n’y en a jamais trop à notre goût ! Ainsi pour une tarte…

  • [New York] Chapitre 9: Le Luxe – Tarte aux Myrtilles par Pomme Palais

    [New York] Chapitre 9: Le Luxe – Tarte aux Myrtilles par Pomme Palais

    En flânant en toute insouciance à Manhattan, nous nous sommes trouvés par hasard en train de remonter la cinquième avenue. Célèbre pour être une des avenues les plus chères de New York, elle concentre à elle seule des dizaines d’enseignes de luxe. C’est sans surprise que nous y retrouvons les grandes marques françaises, car Paris…

  • Tarte à l’Orange par La Pâtisserie des Rêves

    Tarte à l’Orange par La Pâtisserie des Rêves

    Parmi les titres de livres les plus intrigants figure cet énigmatique « A Clockwork Orange » d’Anthony Burgess qui sera adapté au cinéma pour devenir un film emblématique de Stanley Kubrick, le fameux « Orange Mécanique ». C’est le fait d’associer un fruit, un élément charnel, vivant et pulpeux à l’idée d’un système froid, mécanique et dépourvu de sentiments qui…

  • Tarte Infiniment Chocolat au Lait par Pierre Hermé

    Tarte Infiniment Chocolat au Lait par Pierre Hermé

    Nous aimons les démarches intransigeantes, perfectionnistes, jusqu’au-boutistes ! Il est hors de question de faire les choses à moitié ! Donnez-nous de l’incroyable, du spectaculaire, de l’impensable, de l’inouï, de l’infini ! Pierre Hermé est de ceux qui semblent rechercher la perfection et le plaisir total. Nous goûtons sa nouvelle tarte qui est infiniment au chocolat au…

  • Tarte à la Pêche par Coutume

    Tarte à la Pêche par Coutume

    Quel autre fruit symbolise mieux la saison ? Quand il rougeoie dans les vergers et qu’il devient bien mûr et sucré, nous mordons sa pulpe et nous ressentons le contact de sa peau veloutée sur la bouche, sa chair est juteuse et douce à la fois, chargée de ce suc qui coule au coin des lèvres.…