Fleur de Cassis par Pierre Hermé et La Maison du Chocolat

D’où viennent ces paradoxes en nous, d’être à la fois enfants et adultes, rêveurs et désenchantés, heureux et mélancoliques ? C’est comme si le temps s’était arrêté entre deux âges, que nous avions gardé un pied dans chaque monde. Des choses contraires trouvent leur harmonie en nous. La vie passe, ses tempêtes et ses bombes, et nous finissons toujours par trouver un équilibre. L’apaisement, c’est peut-être ce qu’il faut craindre le plus. Car des paradoxes naissent les choses les plus belles et les plus passionnées, comme lorsqu’un dessert tente de joindre le chocolat au cassis. Une entreprise risquée dans laquelle Pierre Hermé s’est vaillamment lancé avec La Maison du Chocolat.

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Bûchette au Praliné par La Maison du Chocolat

Le meilleur cadeau que l’on puisse faire aux autres c’est d’être généreux et bienveillants, donner son temps et son attention. C’est savoir écouter et tâcher de comprendre, s’offrir et se rendre disponible, ressentir que les situations de la vie sont pleinement partagées et vécues. À La Maison du Chocolat, nous voulons pleinement vivre l’expérience d’une bûche au praliné, et vérifier si la saveur est aussi forte et pleine que nous l’imaginons.

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Tartelette au Chocolat par La Maison du Chocolat

Nous nous étions un peu lassés de tout, et ce péril où l’on nous avait laissés nous semblait insurmontable. Quoi ! Toujours la même chose, toutes les tartes au chocolat à Paris se ressemblaient, et elles se faisaient toutes manger de la même façon ! L’on ne pouvait avoir plus besoin d’une surprise que nous, bien qu’elle tardât à venir. Et ce mal, que nous trouvions insupportable, nous faisait voyager d’une pâtisserie à une autre en quête de la Tarte au Chocolat qui nous fît revenir de notre deuil pâtissier. Notre quête arriva-t-elle à son terme à La Maison du Chocolat ?

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Éclair au Chocolat par La Maison du Chocolat

Ah ! Le chocolat… Nous en faisons une religion. Nous l’aimons en blanc, nappant langoureusement la langue en fondant sur les papilles, nous l’aimons quand il est au bon lait entier, suave et s’épanchant avec douceur, mais nous le préférons surtout quand il est noir, absolu, intense, brutal et profond, dévoilant ses arômes capiteux quand nous le réchauffons entre les lèvres puis quand nous le glissons doucement contre le palais, en le laissant peu à peu se liquéfier dans notre bouche, sans y mettre les dents, sans le brusquer, en lui permettant de s’épanouir et de nous surprendre. L’Éclair au Chocolat Noir de La Maison du Chocolat nous donnera-t-il toutes ses sensations indispensables ? Vérifions par nous-mêmes car nous ne croyons que ce que nous goûtons.

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[Noël] Bûche Marroni par La Maison du Chocolat

Un Noël sans marrons n’est pas un vrai Noël. Peut-on juste imaginer passer la saison sans en manger ? On en mourrait ! Loin de nous cette idée farfelue, si bien qu’après avoir dégusté d’une main nonchalante des boîtes entières de marrons glacés – vrai, on n’en a jamais trop mangé – nous n’avons pas d’objection à ce que la bûche de Noël en soit pourvue aussi. Par ailleurs, marier cela avec du chocolat est souvent du meilleur effet et a pour avantage de varier les plaisirs. Alors dans l’esprit de cet accord de saveurs c’est à la Maison du Chocolat que nous choisissons une valeur sûre pour un contrôle annuel, il s’agit de leur classique Bûche Marroni. Continuer la lecture de « [Noël] Bûche Marroni par La Maison du Chocolat »