LE TRIBUNAL DES GÂTEAUX

Auteur/autrice : Robescake

  • [PÂQUES] Agneau Pascal par Sébastien Gaudard

    Les œufs ou les animaux en chocolat ne sont pas les seules gourmandises que l’on peut s’échanger à Pâques, les plus traditionnels parmi nous penserons certainement aussi à l’Agneau Pascal devenu une rareté de nos jours. Egalement appelé Osterlammele, nous avons retrouvé ce gateau chez Sébastien Gaudard, à la Pâtisserie des Martyrs à Paris. Vérifions…

  • [PÂQUES] Œuf Feuilleté par la Manufacture de Chocolat Alain Ducasse

    Comme le temps passe vite, et comme les occasions gourmandes sont nombreuses tout au long de l’année! C’est déjà Pâques, les chocolatiers se frottent les mains alors que nous nous léchons les babines. La ruée vers le chocolat commence, et les artisans rivalisent de créativité pour nous offrir tous les animaux de la basse-cour en…

  • Tarte à la Crème par Liberté

    Il n’y a guère mieux qu’une bonne tarte à la crème pour entarter vos pires ennemis, mais certaines de ces tartes mériteraient plutôt d’être dégustées et appréciées. C’est encore une fois un exercice difficile de concilier simplicité et excellence, pourtant c’est tout à fait la marque de nombreux desserts réussis. Benoît Castel nous propose sa…

  • Carrot Cake par Bread & Roses

    Prenons notre meilleur accent anglais et intéressons-nous à l’un des plus traditionnels cakes qui nous viennent d’Outre-Manche : le Carrot Cake. Ce qui à l’origine était un modeste gâteau que l’on « sucrait » grâce aux carottes, est devenu aujourd’hui un dessert de choix pour les heures désœuvrées de l’après-midi. Nous avons choisi de tester le Carrot Cake…

  • Citron Praliné par Sadaharu Aoki

    Difficile de résister à l’appel de cet entremets Citron Praliné élaboré par Sadaharu Aoki, le plus parisien des pâtissiers japonais. Sa forme ronde et impeccable, sa couleur jaune électrique, sa symétrie presque parfaite: tout flatte notre regard. Ce gâteau veut se faire juger ! Le Tribunal met en œuvre une procédure accélérée et vous livre le…

  • Entremets Coco Mangue par Blé Sucré

    Avec les premières journées printanières qui arrivent nous voilà tous en train de songer aux vacances et aux nonchalantes journées passées au soleil. Au Tribunal des Gâteaux nous nous voyons déjà délocaliser la cour sous les tropiques, juger les pâtisseries à l’ombre des cocotiers, en dansant le tamure. Ambitieux projet, il est vrai, alors à…

  • Pastéis de Nata par Comme à Lisbonne

    Quand on pense à Lisbonne, on ne peut s’empêcher de penser aux délicieuses Pastéis de Nata, spécialités pâtissières de la ville. Ces célèbres petits gâteaux connaissent un engouement grandissant dans le monde et nous trouvons notamment à Paris l’enseigne “Comme à Lisbonne” qui en propose aux gourmands de passage. Le Tribunal des Gâteaux s’est procuré…

  • Tarte au Chocolat par Acide Macaron

    Repérée en train de faire l’amour à la caméra sur la couverture du magazine Fou de Pâtisserie N°4, la Tarte au Chocolat réalisée par Jonathan Blot pour la pâtisserie Acide Macaron fut rapidement traduite en comparution immédiate au Tribunal des Gâteaux. Que nous cache-t-elle, et mérite-t-elle sa célébrité nouvellement acquise? Nous vous révélons en exclusivité…

  • Découverte par Arnaud Larher

    Curieux comme nous sommes, l’idée de découvrir un nouveau gâteau, de nouvelles saveurs et une nouvelle expérience nous a toujours enthousiasmé. L’entremets “Découverte” proposé par Arnaud Larher suffit à attirer notre attention par son appellation prometteuse, et nous l’avons ainsi sélectionné pour passer notre test dont nous vous faisons le rapport.