Auteur/autrice : Robescake
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Tarte aux Pistaches et Dattes Kholas par Bateel
Nous avons en France et à Paris un grand nombre de pâtisseries parmi les meilleures au monde, mais gardons tout de même un œil vigilant sur ce qui se passe en dehors de nos frontières en inaugurant une nouvelle catégorie internationale sur le Tribunal des Gâteaux. Cette catégorie regroupera les douceurs auditionnées occasionnellement à l’étranger…
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Vénus Vanille Myrtille par Lenôtre
Ah qu’elle est adorable, charmante, incomparable ! Déesse de l’amour, de la séduction et de la beauté, mère d’Hermaphrodite et de Cupidon, Vénus se décline aussi en un bel entremets chez le traiteur Lenôtre. Proposé à la vente depuis quelques années, ce petit gâteau rose et poudré sait se démarquer dans le rayon pâtisserie de la…
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Tarte aux Figues par La Petite Rose
Parmi les fruits emblématiques du bassin méditerranéen, la figue est un des plus appréciés et consommés dans de multiples recettes. Il se dit que Platon lui-même en raffolait, alors ne nous privons pas d’être philosophes aussi de temps à autre et testons la Tarte aux Figues de la pâtisserie et salon de thé La Petite…
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[Sans Gluten] Lacté Noisettes par Michel Cluizel
L’intolérance au gluten, vraie difficulté pour certains et nec plus ultra de notre consommation moderne pour d’autres, incite de plus en plus de pâtissiers à proposer des douceurs exemptes de cette fameuse protéine du blé. Michel Cluizel, faisant apparemment appel à la pâtisserie Un Dimanche à Paris, propose dans ses magasins un Lacté Noisettes…
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Tourteau Fromager par Sanae Hisada
En ce début de carême, repentons-nous de notre vile gourmandise et allons vers plus de dépouillement, retrouvons les saveurs campagnardes et authentiques ! Oui, on en veut de la simplicité et des saveurs du terroir! Ainsi nous sommes allés chez la fromagère Sanae Hisada qui propose parmi ses produits un authentique tourteau fromager fait maison, célèbre…
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Linzer Torte par Raoul Maeder
Revenons à la tradition et intéressons-nous à un dinosaure de la pâtisserie occidentale, une tarte dont les Européens se délectent depuis le 17ème siècle au moins, la fameuse Linzer Torte autrichienne. Cette tarte, bien que célèbre, reste relativement peu répandue en France mais nous en avons repéré une chez le boulanger-pâtissier alsacien Raoul Maeder. Nous…
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Chou Ananas par Hugo & Victor
Nous avons localisé chez Hugo & Victor une amusante pâtisserie aux saveurs saisonnières, un gros chou bien dodu qui a été travesti en ananas. Contrairement au Chou Chou de la pâtisserie Thoumieux qui assume sa condition de chou à travers une délicieuse mise en abyme, ce Chou Ananas est déguisé en un fruit tropical avec…
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Saint-Honoré Pistache Framboise par Mori Yoshida
Il est difficile de se lasser d’un délicieux classique comme le Saint-Honoré, surtout quand on découvre avec gourmandise toutes les variations qui sont proposées aujourd’hui autour de ce gâteau. Contrairement à Philippe Conticini de la Pâtisserie des Rêves, Mori Yoshida a choisi de conserver la forme traditionnelle du Saint-Honoré en le proposant parfumé à la…
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La Fée Fraise Bonbon par Les Fées Pâtissières
Chez les Fées Pâtissières, une nouvelle Fée Fraise Bonbon a été désignée pour passer l’épreuve du Tribunal des Gâteaux. Amusante par son look, affriolante par ses couleurs et délicieusement régressive par son appellation, sera-t-elle à la hauteur de sa sœur plus sérieuse la Fée Tarte Vanille? Nous vous faisons part de nos constatations suite à…