LE TRIBUNAL DES GÂTEAUX

Auteur/autrice : Robescake

  • [NOËL] Bûche Paéva par Ladurée

    Parmi les bûches mises en vente par Ladurée pour la période des fêtes, le choix du Tribunal s’est porté sur la bûche Paéva que nous allons disséquer et juger rigoureusement. Cette bûche a certes un aspect général plutôt convenu, agréable au demeurant, mais elle annonce clairement la couleur dès le premier coup d’œil : amoureux…

  • [NOËL] Bûche Trésor des Forêts par Fauchon

    [NOËL] Bûche Trésor des Forêts par Fauchon

    Fauchon nous propose cette année une version métaphysique de la bûche de Noël avec un gâteau qui s’éloigne totalement d’une bûche dans son apparence, mais qui demeure sylvestre par son petit nom: Trésor des Forêts. Cette petite merveille poudrée, irisée et mise en lumière dans les vitrines du traiteur attire le regard et pique notre…

  • Canelé Pur Vanille par Baillardran

    Baillardran, le spécialiste du Canelé bordelais, décline son gâteau emblématique en une version dépourvue de rhum et enrichie en vanille. L’aspect extérieur reste le même, mais le goût change par rapport au canelé classique.

  • Cheesecake au Citron par le Mandarin Oriental

    C’est parmi les splendeurs du Mandarin Oriental à Paris que l’on peut trouver un mémorable Cheesecake au Citron élaboré par le pâtissier Pierre Mathieu. Ce cheesecake se présente sous une forme ronde individuelle finement ornementée. Son aspect extérieur est très soigné, et l’on note aussi le l’attention apportée au choix des atours protégeant ce petit joyau.

  • Turin par Jean-Paul Hévin

    Turin par Jean-Paul Hévin

    Ce Turin à la forme inhabituelle fait partie des gâteaux qui attirent l’attention chez Jean-Paul Hévin. Sous le chocolat posé à la surface, les différentes formes recouvertes qui apparaissent piquent notre curiosité, nous vous en dévoilons les secrets.

  • Saint-Honoré par la Pâtisserie des Rêves

    Ce Saint-Honoré proposé par la Pâtisserie des Rêves (Philippe Conticini) surprend à première vue. Il est réalisé avec un véritable parti pris esthétique qui le distingue clairement de la version classique de ce gâteau.  Son architecture asymétrique est en réalité une construction équilibrée de choux et d’éclairs. Une magnifique crème déposée généreusement à sa surface…

  • Puits d’Amour par Sébastien Gaudard

    Le Puits d’Amour est une pâtisserie traditionnelle française datant du XVIIIème siècle que Sébastien Gaudard remet au goût du jour dans sa boutique. Il s’agit d’un gâteau de forme ronde qui ferait penser à un cousin sucré de la Bouchée à la Reine.

  • Rio par Arnaud Delmontel

    Rio, le nom de ce gâteau évoque à lui seul un exotisme qu’on retrouve dans ses couleurs chatoyantes et sa décoration. Cette création d’Arnaud Delmontel invite au voyage et à l’exploration des saveurs qu’elle renferme.

  • L’Incroyable par Les Merveilleux de Fred

    Parmi les pâtisseries mono-produit qu’on peut découvrir actuellement, les Merveilleux de Fred offrent un choix restreint  mais intéressant de Merveilleux (prononcer Mehveilleux) à déguster. Il s’agit d’une pâtisserie à la mode qui a une présentation assez régressive sous la forme d’un dôme souvent parsemé de copeaux de chocolat.  Parmi les modèles proposés à la vente,…