Auteur/autrice : Robescake
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![[Sans Gluten] Tarte à la Rhubarbe Meringuée par Helmut Newcake](https://www.letribunal.com/wp-content/uploads/2018/04/helmut-newcake-tarte-rhubarbe-meringuee-1.jpg)
[Sans Gluten] Tarte à la Rhubarbe Meringuée par Helmut Newcake
On imagine souvent le geste technique quand on observe certaines pâtisseries, et cela est notamment vrai pour une douceur telle que la Tarte à la Rhubarbe Meringuée proposée chez Helmut Newcake, une enseigne parmi les pionnières du sans gluten à Paris. Cette meringue élancée qui culmine au-dessus de la pâte fige en elle le mouvement…
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Œuf de Pâques par Jacques Génin
Nous aimons les excès, mais avec modération. Chaque année à Pâques les chocolateries sont envahies par de multiples sujets en chocolat qui ne se limitent plus au traditionnel œuf : tous les animaux sont représentés, des plus réalistes au plus loufoques, sans compter la profusion de personnages sortis tout droit de l’imagination des créateurs, parfois amusants…
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Shortbread Amande et Citron Confit par Claus
Puisque le printemps tarde à montrer le bout de son nez cette année, choisissons des pâtisseries en phase avec la météo ! Oublions les petites choses légères et intéressons-nous à des gâteaux beurrés comme si la vie en dépendait, et qui tiennent bien au corps ! Du beurre, bon sang, et du sucre ! Partons pour un…
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![[Sans Gluten] Tartelette Choco-Café par Sitron](https://www.letribunal.com/wp-content/uploads/2018/03/sitron-tarte-café-chocolat-1.jpg)
[Sans Gluten] Tartelette Choco-Café par Sitron
En contournant des yeux ses bordures qui forment des franges, en observant sa surface discrètement luisante, cette Tartelette Choco-Café proposée à la pâtisserie Sitron semble réveiller en nous une chose lointaine que nous avons du mal à faire émerger pleinement à la conscience. C’est comme si un souvenir enfoui en nous se détachait petit à…
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Tarte Passion Framboise par Casse-Noisette
Quand on met la main sur une tarte fruitée, on a en général plein de projets qu’on lui destine. En effet, il y a mille et une façon de la ranger à sa bonne place, c’est-à-dire dans notre ventre. On peut la gober d’un coup et l’assumer d’un groumf triomphant à la face du monde,…
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Saint-Honoré au Sésame Noir par L’Osmanthe
Quelle insolence dans ce monde qui avance et change malgré tout, qui ne se préoccupe guère de nos sorts ! Pour nous tout peut s’arrêter, nos vies peuvent être chamboulées, et le monde reste joyeusement indifférent. Le temps s’écoule, la vie continue, chaque jour qui se lève est plus grand et plus beau, riant de…
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Symphonie Ananas par Demoncy-Vergne
La façon dont la musique nous touche n’est-elle pas fascinante ? Pensez-y, il faut des pages entières pour un livre avant qu’il nous émeuve, des heures de travail pour une peinture ou une sculpture afin qu’elles nous captivent, et pourtant il suffit de trois notes sur un piano pour réveiller en nous les plus intenses émotions.…
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Choco-Lisa par Gilles Marchal
Ils nous ramènent à notre enfance, par leur simplicité, par leur douceur, par leur justesse… Certains desserts nous projettent loin derrière les barrières construites dans nos vies d’adultes, nous font revenir à ce temps où l’on léchait la cuillère avec délice en gardant un œil inquiet sur le dessert qui diminuait petit à petit, raclant…
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Tarte aux Pommes par Sucré Cacao
Elle passe sous les ponts de Paris indifférente au monde, l’eau de la Seine coule et avance vers la mer sans entrave, quoiqu’il arrive, qu’il fasse beau ou qu’il pleuve, qu’il vente ou qu’il neige, elle reste indifférente. Assis sur la balustrade, nous la regardons passer, avec sa surface qui évolue, crée de petits creux…