LE TRIBUNAL DES GÂTEAUX

Auteur/autrice : Robescake

  • Tarte aux Fraises par le Boulanger de Monge

    Vous qui voulez être au top, il ne vous suffira pas de manger sans gluten. Car pour être au top, il vous faudra aussi manger bio. Le Boulanger de Monge propose des pâtisseries bio* que nous inspecterons pour vous, et c’est la Tarte aux Fraises qui a d’abord attiré notre attention. Observons-la attentivement.

  • Constellation Pêche par Fauchon

    Constellation Pêche par Fauchon

    Voyageons dans l’espace intergalactique avec la collection estivale de Fauchon, créée par le chef pâtissier Patrick Pailler et très habilement nommée Fruit Fiction. Une petite série de gâteaux d’inspiration spatiale est proposée en ce moment dans leurs boutiques. Etant attirés par les pâtisseries qui titillent aussi bien les papilles que l’imaginaire, c’est vers l’entremets Constellation…

  • Tarte Fine aux Pommes par Maison Landemaine

    Produit phare des boulangeries de Rodolphe Landemaine, les tartes fines aux fruits nous semblent aussi délicieuses que délicates. Garnies différemment selon les saisons, nous avons choisi celle qui est sans doute la plus appréciée, la tarte fine aux pommes, pour une intransigeante inspection.

  • Choux Divers par la Maison du Chou

    Les choux à la crème retrouvent leur aspect artisanal et traditionnel à la Maison du Chou du chef Manuel Martinez. Mettant en valeur ce produit avec un nombre limité de saveurs, la pâtisserie s’inscrit doublement dans la tendance essoufflée du mono-produit mais aussi dans la tendance plus récente du produit épuré, travaillé et présenté de…

  • Carrot Cake par Rose Bakery

    Intéressons-nous à présent au Carrot Cake proposé par Rose Bakery, présenté sous une forme cylindrique assez sobre, à ne pas confondre avec celui de Bread & Roses précédemment jugé. Faisant partie de ces classiques anglais dont nous nous entichons dans l’hexagone, y trouvons-nous l’expression la plus parfaite du Carrot Cake?

  • Pavlova par la Grande Epicerie de Paris

    Revenons à des saveurs plus conventionnelles et à plus de légèreté en auditionnant un Pavlova proposé par la Grande Epicerie de Paris. Ce gâteau à l’origine floue, se situant entre la Nouvelle-Zélande et l’Australie, a été nommé ainsi en l’honneur de la ballerine russe Anna Pavlova, véritable star internationale de la danse au début du…

  • Myu Durian par Myu Myu

      Une envie singulière nous est venue de tester un gâteau aux saveurs étonnantes et inhabituelles, alors nous avons choisi d’auditionner un entremets au durian à la pâtisserie franco-chinoise Myu Myu. Le durian, également nommé le «Roi des Fruits», est une baie géante très appréciée en Asie mais aussi très décriée pour sa forte odeur…

  • Ispahan par Pierre Hermé

    Dessert emblématique de Pierre Hermé, faisant à lui seul déplacer les hordes de touristes et de gourmets, Ispahan est devenu l’un des plus célèbres représentants de la pâtisserie française moderne. Agréable au regard, présenté comme un bijou dans son écrin signé Kenya Hara et ayant juste ce qu’il faut de mystère et d’exotisme par son…

  • Fleur d’Oranger, Mangue et Vanille par Pascal le Glacier

    Nous ne saurons passer l’été sans vous parler de glaces, alors c’est chez Pascal Combette, connu grâce à sa boutique Pascal le Glacier, que nous avons fait une sélection de deux sorbets et d’une crème glacée à tester. La rumeur veut que les sorbets soient faits avec de l’eau d’Evian, même si aucune indication à ce…