LE TRIBUNAL DES GÂTEAUX

Auteur/autrice : Robescake

  • L’Arcole par Huré

    Essayons toujours de nouvelles choses et goûtons à l’Arcole, petit gâteau que nous auditionnons, provenant de la pâtisserie Huré. Un brin démonstratif dans sa décoration et joliment moucheté de rouge, cet entremets ne déplaît pas au regard. Mais il en faut plus pour nous convaincre, alors examinons-le dans ses moindres détails.

  • So Lemon par la Fabrique à Gâteaux

    S’il est un dessert dont on se lasse difficilement, c’est bien la tarte au citron. Nous avons précédemment beaucoup apprécié celle de la pâtisserie Pure Paris, et c’est à la Fabrique à Gâteaux que nous en avons choisi une autre pour une inspection tout aussi méticuleuse. Elle se distingue par la disposition originale de sa…

  • Cheesecake Rose Framboise par She’s Cake

    Les cheesecakes ont également leur temple parisien dans la pâtisserie spécialisée She’s Cake créée par Séphora Saada. Qu’ils soient simples ou sophistiqués, ces entremets nord-américains font partie de ces desserts que l’on trouve souvent déclinés en multiples saveurs. Nous avons choisi  le Cheesecake Rose Framboise pour une rigoureuse inspection au Tribunal des Gâteaux.

  • Le Succulent par Martine Lambert

      Selon eux leurs clients le qualifieraient de « mortel », mais nous ne reculons pas devant le danger. Courageusement nous auditionnons le dénommé Succulent, création glacée proposée par la maison Martine Lambert. Si avec un tel nom nous ne l’accuserons pas de modestie, vérifions tout de même s’il mérite un tel éloge.

  • Douceur Exotique par Amalthée

    C’est dans la pâtisserie et salon de thé Amalthée que nous avons pris en flagrant délit la noix de coco, la mangue et le fruit de la passion en plein ménage à trois dans l’entremets dénommé Douceur Exotique. Le Tribunal des Gâteaux s’empare de la sulfureuse affaire et vous fournit un rapport détaillé sur cette…

  • La Tablette éphémère par Jean-Charles Rochoux

    Parfois nous tenons à la beauté de l’éphémère, parfois nous accordons une importance risible à des plaisirs aussi vite appréciés que disparus. Le chocolatier Jean-Charles Rochoux nous entraîne ainsi sur le chemin du caprice passager en proposant seulement chaque samedi dans sa boutique une tablette de chocolat éphémère. Etudions-la avant qu’il ne soit trop tard.

  • Infini par Gastel

    Nous nous sommes rendus à la pâtisserie Gastel, nouvellement installée à Paris, pour évaluer les créations du chef pâtissier Olivier Stehly. Si la gamme signature de l’enseigne – habilement nommée Point G – a reçu beaucoup d’attention dernièrement, nous avons préféré auditionner l’entremets “Infini” auquel nous avons trouvé plus de panache. Alors comme dirait Buzz…

  • Ali-Baba par Stohrer

    Les babas, certains en raffolent et d’autres ne peuvent les souffrir… Quoi qu’il en soit, comptez sur nous pour vous les juger avec probité. Alors essayons la version originelle du bien connu Baba au Rhum, l’Ali-Baba proposé par la pâtisserie Stohrer. Son invention est attribuée au pâtissier Nicolas Stohrer et remonte au Siècle des Lumières!…

  • Choux Divers par Popelini

    Parmi les premiers arrivants de la vague des pâtisseries mono-produit, Popelini s’est illustré dans la confection et la vente à emporter de choux à la crème aux saveurs variées. Nous nous sommes procuré un assortiment de ces petites pâtisseries en choisissant des goûts majoritairement classiques et nous les soumettons à notre méticuleux examen chou après…