LE TRIBUNAL DES GÂTEAUX

Catégorie : Gâteaux Divers

  • Tarte Panna Cotta Mangue et Clémentine par House of 3 Brothers

    Tarte Panna Cotta Mangue et Clémentine par House of 3 Brothers

    Quand certains pâtissiers s’évertuent à faire dans le raffinement, le léger et le précieux, d’autres ont une toute autre philosophie ! Chez House of 3 Brothers, les desserts sont généreux, riches, épais, denses, intenses ! La gourmandise y règne en maîtresse absolue et semble guider les choix du chef pâtissier. Il en faut pour tous les goûts,…

  • Baba au Rhum par Un Amour de Baba

    Baba au Rhum par Un Amour de Baba

    Quand on est fou de babas, c’est plus fort que tout. On ne veut que lui, partout, en tout temps, quelles que soient les circonstances. Et que cette horrible idée de modération nous reste étrangère ! Les babaphiles parisiens peuvent aujourd’hui se réjouir plus que d’autres car vient d’ouvrir dans la capitale une enseigne entièrement dédiée…

  • Assortiment de Doughnuts par Les Petits Donuts

    Assortiment de Doughnuts par Les Petits Donuts

    Du premier coup d’œil nous les reconnaissons à leur forme emblématique: ronds avec un trou au centre, ce sont bien sûr les doughnuts. S’ils font désormais partie des pâtisseries américaines les plus emblématiques, rien n’empêche nos chefs français de s’en emparer pour y mettre un peu de délicatesse. Et quand ils le font, soyez sûrs…

  • Galette Briochée et Feuilletée par Un Dimanche à Paris

    Galette Briochée et Feuilletée par Un Dimanche à Paris

    Soyons des rois d’un jour et des reines de pacotille ! À l’occasion de l’Epiphanie nous partageons tous une bonne galette des Rois, et en ce qui nous concerne nous en partagerons plusieurs ! Nous vous enjoignons à en faire au moins autant car elles ne durent que si peu de temps dans les boulangeries et les…

  • Galette à la Frangipane par La Parisienne

    Galette à la Frangipane par La Parisienne

    La première semaine de Janvier c’est galette obligatoire pour tout le monde, et gare à celui ou à celle qui se rebelle ! La fantaisie est néanmoins tolérée au niveau des saveurs mais vous devez commencer par la plus classique, celle à la frangipane, avant de découvrir d’autres parfums. Nous avons donc choisi d’auditionner la galette…

  • Paris-Kyoto par pâtisserie Tomo

    Paris-Kyoto par pâtisserie Tomo

    9613,79 km est exactement la distance qui sépare Paris de Kyoto, mais cela ne nous fait même pas peur. En une bouchée cette affaire sera réglée, car c’est ce petit voyage entre la France et le Japon que nous propose la pâtisserie Tomo nouvellement ouverte à Paris. Parmi leurs créations les plus hybrides, nous portons…

  • [New York] Chapitre 8: L’éclat du Vrai – Cookies par Levain Bakery

    [New York] Chapitre 8: L’éclat du Vrai – Cookies par Levain Bakery

    Times Square s’illumine dans la nuit comme un ciel étoilé porteur d’illusions et de mirages. Des écrans gigantesques brillent sur les immeubles, des images serpentent le long des parois et s’enroulent autour d’elles, prenant le passant éberlué en otage dans un monde chimérique. C’est la frontière de notre réalité qui se dessine en ce lieu,…

  • [New York] Chapitre 2: La Ville-Monde – Brioche Doughnut par Mah-Ze-Dahr

    [New York] Chapitre 2: La Ville-Monde – Brioche Doughnut par Mah-Ze-Dahr

    Ce qui nous enchante dans une ville comme New York c’est la diversité des gens que nous rencontrons ! Le monde entier est confiné dans cet espace, les rues sont bondées à toute heure de la journée et on entend parler en même temps des langues parfaitement familières et d’autres complètement étrangères partout où l’on passe.…

  • Clafoutis aux Framboises par Dominique Saibron

    Clafoutis aux Framboises par Dominique Saibron

    Certaines choses réclament peu de finesse, et elles sont pourtant si savoureuses. La saison nous invite en ce moment à profiter des nourritures les plus robustes, et vous savez que nous ne sommes pas de ceux qui se privent ! Alors quand on a envie de choses rustiques, de mélanges simples, de choses grossières et pourtant si…