LE TRIBUNAL DES GÂTEAUX

Catégorie : Tartes

  • Tarte aux Framboises par Hôtel Scribe

    Tarte aux Framboises par Hôtel Scribe

    Intense et profond, le rouge réveille les passions dont nous brûlons constamment. Furtivement aperçu au revers d’un escarpin, bu dans un verre, goûté sur des lèvres ou projeté sur un trottoir par un néon de vitrine, le rouge marque les esprits de sa note sulfureuse. À la fois interdiction et transgression, il colore cette Tarte…

  • Inspiration Mangue par VG Pâtisserie

    Inspiration Mangue par VG Pâtisserie

    Evasive, nébuleuse, qu’elle soit pour une pâtisserie ou pour une création artistique, l’inspiration est parfois difficile à trouver et à garder. C’est un fil que l’on tient parfois et qui nous échappe, c’est un vaisseau sur lequel nous embarquons, ne sachant point d’où il vient et où il nous emmène. L’inspiration peut provenir de nos…

  • Tarte K Framboise Rose Passion par Christophe Michalak

    Tarte K Framboise Rose Passion par Christophe Michalak

    On songe en l’abordant à un boudoir coquet, à un petit cabinet de toilette tendu de soie rose, baigné dans une senteur florale et fruitée qui s’échappe d’un flacon de parfum laissé débouché. Poudrée et maquillée de rouge, la Tarte K Framboise Rose Passion par Christophe Michalak allie la précision de son aspect à la…

  • Pecan Pie par French American Bakery

    Pecan Pie par French American Bakery

    Il fut un temps où la tarte aux noix de pécan était particulièrement difficile à trouver à Paris, les américains de la capitale la recherchant désespérément à l’occasion de chaque Thanksgiving ! Mais ce temps semble bien révolu aujourd’hui, car la tarte en question est désormais assez facile à trouver dans plusieurs enseignes, même si nous…

  • [Hong Kong] Chapitre 6 : Entre les murs – Tarte au Caramel par Salon de Thé Joël Robuchon

    [Hong Kong] Chapitre 6 : Entre les murs – Tarte au Caramel par Salon de Thé Joël Robuchon

    Dans le centre ville de Hong Kong, nous passons d’un immeuble à un autre en empruntant des passages piétons surélevés qui nous permettent de traverser des quartiers entiers sans jamais poser un pied dans la rue. On se déplace ainsi d’une tour à une autre en passant par les immenses centres commerciaux qui se trouvent…

  • [Hong Kong] Chapitre 1 : Un Autre Monde – Tartes aux Œufs par Tai Cheong

    [Hong Kong] Chapitre 1 : Un Autre Monde – Tartes aux Œufs par Tai Cheong

    Dans le quotidien aveuglant, sommes-nous toujours conscients des autres mondes possibles? Quand nous sortons de nos milieux, quand nous délaissons nos habitudes, quand nous méprisons nos fates certitudes, nos yeux ne s’ouvrent-ils pas davantage sur notre réalité ? Il n’y a guère mieux que le voyage pour sauver l’humanité qu’il y a en nous. Partir loin,…

  • Passion Praliné par Julhès

    Passion Praliné par Julhès

    Ah le praliné! Quand on l’aime, cela ne peut être que furieusement! Qu’il soit lisse ou rugueux, doux ou rustique, léger ou profond, charnel ou platonique… Est-ce vraiment une honte de n’être que trop faible pour lui résister, et lui si fort pour nous gagner? Cela ne nous rend que plus exigeants, car il faut…

  • Tarte Bucolique par Frédéric Comyn

    Tarte Bucolique par Frédéric Comyn

    Dans les villes où nous vivons, nous avons gardé au fond de nous-mêmes une âme bucolique, qui aime et qui rêve ! Il nous faut trouver dans chaque jour sa poésie, et cela n’est pas si dur quand on prend le temps de vivre pleinement les expériences qui s’offrent à nous. Ainsi chaque chose que…

  • Tarte au Citron Meringuée par L’Atelier des Gourmands

    Tarte au Citron Meringuée par L’Atelier des Gourmands

    Certains imaginent que notre stoïcisme nous permet de mordre dans un citron sans faire de grimaces, mais nous nous abstiendrons de commenter cette rumeur. C’est que nous avons tous envie de temps en temps d’un citron qui pique, qui secoue les papilles et qui rafraîchit diablement bien ! Pour cela, il y a les tartes au…