LE TRIBUNAL DES GÂTEAUX

Catégorie : Tartes

  • Tarte Tatin par Notre Pâtisserie

    Tarte Tatin par Notre Pâtisserie

    Encore cette Tatin ! Nous ne pouvons pas mettre un pied dans une pâtisserie sans tomber sur elle, mais pour notre part, nous ne nous en plaignons pas. Toutes les occasions sont bonnes pour la goûter. C’est qu’elle s’est rendue presque indispensable à tout bon chef pâtissier ! Et comme toute douceur qui se respecte, ou pas, elle…

  • Tarte aux Figues par Tartes Kluger

    Tarte aux Figues par Tartes Kluger

    Il est incroyable de voir qu’à Paris presque chaque pâtisserie a désormais son enseigne spécialisée! Nous nous en réjouissons, bien sûr, car notre gourmandise est un gouffre sans fond et nous gardons toujours une place pour chacune des pâtisseries que nous rencontrons. Il n’y en a jamais trop à notre goût ! Ainsi pour une tarte…

  • [New York] Chapitre 9: Le Luxe – Tarte aux Myrtilles par Pomme Palais

    [New York] Chapitre 9: Le Luxe – Tarte aux Myrtilles par Pomme Palais

    En flânant en toute insouciance à Manhattan, nous nous sommes trouvés par hasard en train de remonter la cinquième avenue. Célèbre pour être une des avenues les plus chères de New York, elle concentre à elle seule des dizaines d’enseignes de luxe. C’est sans surprise que nous y retrouvons les grandes marques françaises, car Paris…

  • [New York] Chapitre 4: L’Instinct – Tarte au Citron par Epicerie Boulud

    [New York] Chapitre 4: L’Instinct – Tarte au Citron par Epicerie Boulud

    Est-il encore possible de retrouver au fond de soi son animalité fondamentale, l’instinct tant refoulé et tant banni de notre environnement cartésien ? C’est l’essence-même de notre existence qui nous échappe parfois. Perdus dans un New York qui témoigne du caractère intrinsèquement artificiel de la Civilisation, nous nous dirigeons vers le centre de la ville comme si…

  • Tarte Chocolat Viennois par Matthieu & Pauline

    Tarte Chocolat Viennois par Matthieu & Pauline

    Mystérieuse douceur que cette Tarte Chocolat Viennois par Matthieu & Pauline ! Les deux compères nous ont concocté un dessert qui rappelle vaguement le chocolat chaud viennois, caché sous un joli dôme en meringue. Ce dôme en forme de lune n’est-il pas ce qui attise le plus notre curiosité ? Regardons la face cachée de cette Tarte et…

  • Tarte à l’Orange par La Pâtisserie des Rêves

    Tarte à l’Orange par La Pâtisserie des Rêves

    Parmi les titres de livres les plus intrigants figure cet énigmatique « A Clockwork Orange » d’Anthony Burgess qui sera adapté au cinéma pour devenir un film emblématique de Stanley Kubrick, le fameux « Orange Mécanique ». C’est le fait d’associer un fruit, un élément charnel, vivant et pulpeux à l’idée d’un système froid, mécanique et dépourvu de sentiments qui…

  • Castanea par Pain de Sucre

    Castanea par Pain de Sucre

    Gambadant nue dans la forêt en faisant tinter son rire cristallin, ne portant rien d’autre que quelques fleurs dans sa longue chevelure soyeuse, la nymphe Néa faisait partie du cortège bondissant de quatre-vingt vierges qui accompagnaient Diane, la déesse de la chasse, en toutes circonstances. Mais sa beauté légendaire fit aussi son malheur, car elle…

  • Tarte Infiniment Chocolat au Lait par Pierre Hermé

    Tarte Infiniment Chocolat au Lait par Pierre Hermé

    Nous aimons les démarches intransigeantes, perfectionnistes, jusqu’au-boutistes ! Il est hors de question de faire les choses à moitié ! Donnez-nous de l’incroyable, du spectaculaire, de l’impensable, de l’inouï, de l’infini ! Pierre Hermé est de ceux qui semblent rechercher la perfection et le plaisir total. Nous goûtons sa nouvelle tarte qui est infiniment au chocolat au…

  • Bourdaloue Parisienne par La Grande Epicerie de Paris

    Bourdaloue Parisienne par La Grande Epicerie de Paris

    Dans un éternel mouvement, les saisons glissent doucement l’une après l’autre vers l’horizon. Elles changent l’air, les parfums, les couleurs… et le cœur aussi. De combien de choses l’été est le berceau, et l’automne la tombe ! Les fruits changent de la même façon, et nous voyons apparaître chez les pâtissiers dignes d’intérêt de nouvelles propositions…