Catégorie : Tartes
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Tarte aux Cerises et à la Pistache par Maison Meignan
Certaines douceurs font renaître en nous des émotions, en une bouchée nous revoilà couchés dans l’herbe, au bord de l’eau, la caresse du vent dans les cheveux. Souvenirs d’un regard qui accroche un autre, d’un rayon de soleil qui illumine la peau des joues, de lèvres pourprées comme des cerises… On se laisse bercer dans…
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Tarte aux Abricots et aux Amandes par Le Moulin de la Vierge
L’abricot qui s’arrondit et se colore sur son arbre au soleil est l’un des fruits les plus impatiemment attendus dans l’année. Nous le cueillons quand il commence à rougir sous la caresse des rayons et il se laisse tomber dans le creux de nos mains, alourdi du sucre dont il a pu se gorger. On…
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Banana Cream Pie par Amami
Les desserts les plus gourmands ne sont pas toujours dénués de fantaisie, car parfois l’accumulation voire l’excès de plusieurs choses à la fois crée une impression paradoxalement harmonieuse. Chez Amami, on ne boude pas la banane et on l’enfouit même sous des quantités de crème dans leur Banana Cream Pie que nous nous sommes procurée.…
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Tatin Pralin par Jojo & Co
Pour une nouvelle création il nous faut parfois un modèle, ou une ligne directrice. On peut s’inspirer de choses connues en les reproduisant différemment, et s’il y a une recette qui a depuis longtemps occupé l’imagination des chefs pâtissiers c’est bien celle de la tarte Tatin. Nous la retrouvons cette fois chez Jojo & Co…
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Tartelette Mendiant par Julhès
Il n’est pas besoin d’être un écureuil pour aimer croquer des noisettes et des fruits secs. Qui a dit cette hérésie ? Nous aussi nous en voulons ! Nous les mangeons à toute heure et, comme bien des choses, eux qui semblent si secs peuvent parfois révéler un cœur encore tendre… Nous les aimons en vrac, en…
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Tarte Gariguette par Bontemps
Les fraises sont peut-être les fruits qui nous rappellent le mieux combien sont délicieux les plaisirs printaniers. Qui peut imaginer que les pudiques et discrètes fleurs blanches d’un fraisier puissent nous préparer des douceurs aussi savoureuses, aussi parfumées et aussi exubérantes que des fraises bien rouges qui arrivent à maturité ? Blanchâtres avant la saison, la…
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Tarte aux Deux Citrons par De Belles Manières
Rien ne pique la gourmandise comme une bonne tarte au citron, celle dont l’onctuosité nous fait pâmer, celle qui nous secoue par son acidité, celle qui nous enivre de son parfum comme si nous nous promenions dans un verger de citronniers méditerranéens. Chez De Belles Manières, nouvelle boulangerie-pâtisserie parisienne créée par Sylvie Debellemanière, la promesse…
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Berryolette par Monsieur Benjamin
Il est venu, enfin, le temps des fruits rouges ! Nous pouvons nous en réjouir, bien que nous ne nous en soyons pas privés précédemment. Nous choisissons une nouvelle adresse parisienne pour voir ce qu’ils proposent en la matière : allons chez Monsieur Benjamin, et auditionnons sa Berryolette. Coquettement poudrée et décorée, voyons si elle est réalisée…
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Tarte à la Vanille par Utopie
Il est des moments où le monde tel qu’il se présente semble difficile à vivre, on se heurte au mur de la réalité et l’on s’arrête devant des barrières qui se dressent devant soi. Parfois on peut se sentir enchaîné, on renonce à des idées qui ont pourtant guidé ses pas, on abandonne certains chemins……