Les Malles en Chocolat par Louis Vuitton

« Un homme à la mer ! » cria-t-on sur le bateau. Des rafales fouettaient notre embarcation sous une pluie drue, en plein milieu d’un brouillard qui faisait disparaître la côte au loin. Le ciel se déversait dans l’océan devenu soudain inhospitalier, l’horizon s’effaçait, et nous fendions ce paysage à toute allure. Accroupi sur le pont à l’endroit où le bateau gîtait et rasait les flots, j’avais les vagues face à mes yeux grands ouverts. Une eau toujours plus opaque défilait devant moi et je n’arrivais pas à m’en détacher. Je la fixais irrésistiblement du regard quand je sentis avec effroi l’appel des profondeurs. Elle allait me happer ! Il ne fallait pas y penser, j’essayais de contenir ma peur. C’est bien dans cette mer que j’avais jeté mes bagages, des malles entières pleines d’un monde ancien qui voulait me reprendre ! Certaines choses ne peuvent-elles pas être abandonnées aussi facilement ?

Malles chocolat louis Vuitton
Malles chocolat louis Vuitton

Les Malles en Chocolat par Louis Vuitton et Maxime Frédéric sont de trois sortes, ayant en commun une base d’un sablé broyé et enrobé de chocolat qui lui donne la forme d’une malle portant le logotype de la marque. Chaque malle mesure 70 mm de longueur, 45 mm de largeur, 8 mm d’épaisseur et pèse en moyenne 32 grammes. La boîte achetée contient 6 unités et coûte 45€.

Malles chocolat louis Vuitton

Malle chocolat au lait 40%, sablé alsacien à la cannelle

À la découpe un parfum de pain d’épices de dégage de la malle. Le chocolat au lait est joliment fondant, avec une pointe d’acidité en bouche. Une chose que je retrouverai avec plus ou moins le même effet pour toutes les malles, c’est cette garniture qui me donne l’impression d’être à mi-chemin entre un sablé broyé et un praliné, un mélange de textures entre le craquant et le fondant. La cannelle est plus discrète que ne le présageait son parfum.

Malles chocolat louis Vuitton

Malle chocolat au lait 45% non conché, sablé breton

Ce chocolat au lait non conché est assez proche du précédent, j’aurais pu ne pas remarquer la différence si je n’étais pas averti. La garniture est plus craquante que le sablé alsacien, et j’y trouve des notes de noisette. Dans l’ensemble, c’est peut-être la composition qui ma paraîtra la plus classique parmi les trois.

Malles chocolat louis Vuitton

Malle chocolat noir 70%, sablé parisien chocolat noir et fleur de sel

La couverture de chocolat noir est un peu plus épaisse que celle en chocolat au lait, ce qui peut être lié à une différence de viscosité une fois fondu. Je ressens dans cette malle une agréable pointe de sel et, pour ce qui concerne la texture de la garniture, une granulosité plus fine. J’y retrouve aussi une saveur de grué de cacao. Moins de sucre et une plus grande longueur en bouche pour le chocolat caractérisent ce dernier spécimen.

Malles chocolat louis Vuitton

VERDICT

Louis Vuitton a réussi à proposer une gamme de chocolats de grande qualité qui ne se repose pas uniquement sur le pouvoir de son image de marque. On pourrait le craindre, mais après plusieurs dégustations, je suis convaincu que ces chocolats ont un attrait unique dans l’offre parisienne, avec des produits originaux et minutieusement travaillés comme ces malles aux trois saveurs. C’est d’ailleurs la création chocolatée qui m’a le plus intéressé récemment, tant le chef Maxime Frédéric arrive à équilibrer la gourmandise avec le raffinement, choses que l’on trouve souvent inversement proportionnées. Le chocolat est impeccablement moulé pour reproduire la forme des malles iconiques, luisant à sa surface, et d’une fine épaisseur qui le rend rapidement fondant en bouche. Ce faisant, il s’immisce dans les brisures de sablé et dans la garniture sous-jacente qui craque et fond sous les dents. Les saveurs saturent les papilles, les textures enchantent l’esprit, et je m’aventure en savourant ici et là parfois des notes de cannelle, parfois de céréales torréfié, parfois de grué de cacao. Les intensités varient, mais l’expérience demeure invariablement réjouissante !

Malles chocolat louis Vuitton

Note : 8,6/10

Adresse :26 quai de la Mégisserie, 75001 Paris
Tél : +33 9 77 40 40 77
fr.louisvuitton.com


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