Tarte aux Framboises et aux Pralines Roses par Eric Kayser

Nous connaissons déjà la tarte aux pralines lyonnaise mais, à part dans cette spécialité régionale, les fameuses pralines roses ou rouges sont peu mises à profit en pâtisserie. C’est une tragique erreur, tant la texture, la saveur ou la couleur de ce produit peuvent servir avantageusement dans des créations pâtissières. Voyons ce qu’en fait Eric Kayser dans une pâtisserie proposée dans son enseigne, la Tarte aux Framboises et aux Pralines Roses. Continuer la lecture de « Tarte aux Framboises et aux Pralines Roses par Eric Kayser »