Biscuit de Riz Soufflé avec Guimauve et Chocolat par Oh Mon Cake

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Douce comme un petit coussinet, tendre, rebondie et potelée, la guimauve est un vrai plaisir pour les sens. Confiserie française mondialement répandue, ses versions contemporaines sont significativement différentes de celles que les artisans réalisaient au 19ème siècle et ne comportent plus le mucilage de la plante de guimauve éponyme, Althaea officinalis. Déclinées en d’innombrables saveurs, elles peuvent aussi faire partie intégrante d’un dessert comme celui proposé chez Oh Mon Cake. Découvrons comment elle est utilisée et voyons si elle y a toute sa place. Continuer la lecture de « Biscuit de Riz Soufflé avec Guimauve et Chocolat par Oh Mon Cake »