Étiquette : pain de gênes

  • Tarte aux Framboises et aux Pralines Roses par Eric Kayser

    Tarte aux Framboises et aux Pralines Roses par Eric Kayser

    Nous connaissons déjà la tarte aux pralines lyonnaise mais, à part dans cette spécialité régionale, les fameuses pralines roses ou rouges sont peu mises à profit en pâtisserie. C’est une tragique erreur, tant la texture, la saveur ou la couleur de ce produit peuvent servir avantageusement dans des créations pâtissières. Voyons ce qu’en fait Eric…