Trésor par Sucré Cacao

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C’est dans la pâtisserie Sucré Cacao du chef James Berthier que nous avons choisi le dénommé “Trésor” pour un contrôle au Tribunal des Gâteaux. Son aspect gourmand et généreux donne envie de le déguster, mais ne nous y attardons pas et vérifions quand même si ce dessert mérite le nom qui lui a été donné.

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Saint-Honoré Pistache Framboise par Mori Yoshida

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Il est difficile de se lasser d’un délicieux classique comme le Saint-Honoré, surtout quand on découvre avec gourmandise toutes les variations qui sont proposées aujourd’hui autour de ce gâteau. Contrairement à Philippe Conticini de la Pâtisserie des Rêves, Mori Yoshida a choisi de conserver la forme traditionnelle du Saint-Honoré en le proposant parfumé à la pistache et aux framboises. Nous nous en sommes procuré un dans sa belle boutique au design résolument contemporain et nous l’examinons avec notre rigueur habituelle. Continuer la lecture de « Saint-Honoré Pistache Framboise par Mori Yoshida »