Reine Margot par Stéphane Glacier

L’Histoire et la légende se mêlent parfois inextricablement. Parmi les personnages historiques qui furent décrits et fantasmés durant des siècles nos pensées vont facilement à la Reine Margot, notamment immortalisée par Isabelle Adjani sous la direction de Patrice Chéreau. Marguerite de Valois, Reine de France et de Navarre, personnage central de sulfureuses intrigues où elle fut à la fois fidèle et adultère, est-elle à l’origine de l’inspiration de Stéphane Glacier pour cet entremets ? Jugeons-le en tâchant d’être justes. Continuer la lecture de « Reine Margot par Stéphane Glacier »

Exotique par L’Artisan des Gourmands

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Chacun garde au fond de soi le souvenir d’une fleur et de son parfum. Les moments les plus doux en sont marqués, on se souvient de la première fleur, celle que l’on cueille maladroitement et que l’on offre dans l’enfance à ses parents, on se souvient d’une fleur séchée dans un livre qui a marqué une amitié d’adolescence, ou encore d’une autre plus troublante qui pour la première fois a exalté un sentiment amoureux. Elles épanchent leur parfum sur les mémoires que l’on chérit, et si nous les aimons fraîches et colorées, nous les aimons aussi quand elles sont comestibles. Ce dessert “Exotique” pris chez l’Artisan des Gourmands est empanaché d’une de ces fleurs que l’on mangerait volontiers. Jugeons-le sans complaisance. Continuer la lecture de « Exotique par L’Artisan des Gourmands »

Douceur Exotique par Amalthée

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C’est dans la pâtisserie et salon de thé Amalthée que nous avons pris en flagrant délit la noix de coco, la mangue et le fruit de la passion en plein ménage à trois dans l’entremets dénommé Douceur Exotique. Le Tribunal des Gâteaux s’empare de la sulfureuse affaire et vous fournit un rapport détaillé sur cette œuvre du Chef Pâtissier Pierre Clarissou.

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