[Londres] Baked Chocolate Tart with Mascarpone and Honeycomb par Ottolenghi

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Quelle expérience inoubliable que de manger du miel directement à la ruche, de presser entre ses lèvres les alvéoles de cire encore pleines pour en extraire tout le nectar ! Cet élixir qui scintille à la lumière, à la fois transparent et mystérieux, visqueux et chargé du dernier souffle de mille fleurs, ne nous arrive-t-il pas au terme d’une alchimie où la nature a employé tout ce qu’elle a de force et volupté ? Alors ici-bas, et malgré tout, l’Homme n’est-il pas fait pour le bonheur trouvé dans ces instants fugaces et exceptionnels ? Nous en sommes convaincus, et c’est exactement ce que nous inspire la tarte au chocolat, au miel et au caramel proposée par Ottolenghi dans le quartier de Spitalfields à Londres, inaugurant pour nous une faste semaine d’auditions pâtissières dans la tumultueuse capitale du Royaume-Uni. Continuer la lecture de « [Londres] Baked Chocolate Tart with Mascarpone and Honeycomb par Ottolenghi »