[Hong Kong] Chapire 4 : Une nature insoupçonnée – Kumquat Mango par Jeffery Koo

Vous imaginez peut-être Hong Kong comme un territoire étouffé par ses gratte-ciels, complètement bétonné et construit. Mais cela est aux antipodes de la réalité ! La singularité de la ville est que les zones construites de tours ne s’étalent pas en une sorte de banlieue comme on peut en voir communément en occident. Toutes les constructions sont très hautes et très concentrées sur un territoire réduit, et dès que l’on sort de cette zone… C’est l’effroyable jungle tropicale à perte de vue. Bon, ce n’est pas tout à fait une jungle effroyable, ne nous emballons pas, mais c’est tout de même une grande forêt luxuriante qui recouvre la grande majorité du territoire ! Quand on prend le vieux tramway pour monter au pic Victoria, la ville s’étale sous nos yeux et nous mesurons alors l’étendue de cette forêt qui couvre tous les monts avoisinants. Dans ce climat humide et subtropical, il n’y a que les fruits exotiques charnus et juteux qui peuvent nous désaltérer. Des fruits comme la mangue et le kumquat que l’on retrouve dans un entremets par le chef pâtissier Jeffery Koo. Continuer la lecture de « [Hong Kong] Chapire 4 : Une nature insoupçonnée – Kumquat Mango par Jeffery Koo »