Dirigeons-nous en toute vitesse vers South Kensington pour la dernière audition de notre semaine londonienne, car c’est là que Joakim Prat a tout récemment ouvert sa boutique spécialisée en éclairs et en pâtisseries à base de pâte à choux. Ce jeune chef pâtissier français a déjà officié dans plusieurs restaurants étoilés à Londres, ce qui ne fait qu’augmenter l’intérêt que nous portons à ses réalisations. Comment se présentent ces éclairs ? Ce sont des ambassadeurs de la pâtisserie française chez nos voisins anglais, alors sont-ils valorisés et choyés comme ils devraient l’être ? L’enjeu est grand alors inspectons-les et soyons intransigeants. Continuer la lecture de « [Londres] Trois Eclairs par Maître Choux »