[Hong Kong] Chapitre 2 : L’héritage de l’Empire – Gâteau au Pandan par le Peninsula

Hong Kong est demeurée une colonie de l’Empire britannique jusqu’en 1997, année à laquelle le territoire a été rétrocédé à la Chine au terme d’un bail de 99 ans. Depuis, et pour cinquante ans, Hong Kong est devenue une région administrative spéciale amenée à s’intégrer progressivement dans le territoire chinois. Les traces de la présence britannique y demeurent nombreuses, avec la langue bien sûr, mais aussi par la subsistance de quelques bâtiments à l’architecture coloniale. C’est le cas du célèbre hôtel Peninsula que nous connaissons aussi à Paris. Leur tea time attire les foules et il faut compter une bonne heure d’attente dans le meilleur des cas avant de se faire installer à une table. Bien que l’expérience soit intéressante, les moins patients pourront se contenter du comptoir à gâteaux de l’hôtel qui propose des pâtisseries sophistiquées à emporter conçues par le chef pâtissier hollandais Frank Haasnoot. Nous y choisissons un Gâteau au Pandan, un entremets à la française avec des saveurs asiatiques. Continuer la lecture de « [Hong Kong] Chapitre 2 : L’héritage de l’Empire – Gâteau au Pandan par le Peninsula »