Balade en Garrigue par Le Comptoir du Chantier

Nous commencions à voir le ciel changer de couleur, des rayons jaunes et orange scintillaient devant nos yeux. Ce train qui nous transportait et nous secouait s’activait de plus belle, nous faisait passer par toutes les émotions, nous montait en haut des collines pour nous faire retomber de plus belle. Et soudain ce fut la méditerranée que nous aperçûmes, dans une sorte d’extase finale. Nous nous affalâmes essoufflés entre les pins qui nous ombrageaient. Une pause enfin pour admirer le paysage qui s’étalait jusqu’à l’horizon, couché à nos pieds dans une magnifique débâcle. En cette après-midi, les buissons exhalaient leurs derniers souffles de la journée où nous pouvions sentir le romarin. Toutes les saveurs de la région étaient en cet instant, comme elles sont aussi dans une tarte prénommée Balade en Garrigue et proposée au Comptoir du Chantier, en collaboration avec la pâtisserie Marseillaise « Oh Faon ! ».

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Barlette N°6 Pistache Olive par L’éclair de Génie

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Pour sa nouvelle collection de printemps-été, Christophe Adam diversifie les pâtisseries fraîches proposées dans son enseigne L’éclair de Génie. L’Homme aux Mille Eclairs, chef pâtissier de renommée internationale et entrepreneur à succès, introduit les premières tartelettes à sa gamme de pâtisseries, rebaptisées les « Barlettes ». L’une d’elles pique particulièrement notre curiosité, car elle met à l’honneur l’olive en tant qu’ingrédient principal dans une proposition sucrée. Cette saveur transgressive en pâtisserie est-elle judicieuse ? Est-elle totalement perçue comme un dessert par nos papilles, ou le goût de l’olive renvoie-t-il constamment à nos références salées ? Ces questions ne peuvent rester sans réponse devant le Tribunal des Gâteaux, alors auditionnons-la sans plus attendre. Continuer la lecture de « Barlette N°6 Pistache Olive par L’éclair de Génie »