Tarte au Lait de Soja par Tofuya

Remplacer une chose par une autre, faire croire ce que l’on ne dit pas et inverser les rôles : c’est tout l’art du simulacre qui peut tout autant démasquer que mener à l’exaltation, selon l’effort et l’habileté qu’on y met. Chez Tofuya par exemple, on a choisi de remplacer la crème par du lait de soja dans une tarte aromatisée au kumquat. L’astuce opèrera-t-elle sur nous, l’illusion sera-t-elle parfaite ? Nous vous en faisons le rapport. Continuer la lecture de « Tarte au Lait de Soja par Tofuya »