Symphonie Ananas par Demoncy-Vergne

La façon dont la musique nous touche n’est-elle pas fascinante ? Pensez-y, il faut des pages entières pour un livre avant qu’il nous émeuve, des heures de travail pour une peinture ou une sculpture afin qu’elles nous captivent, et pourtant il suffit de trois notes sur un piano pour réveiller en nous les plus intenses émotions. Alors que dire des symphonies, ces mouvements de l’air savamment accordés qui nous traversent et résonnent en nous, qui font vibrer chacune de nos cellules, qui nous transportent ? Tout est dans la justesse de la composition, et c’est cela que cherche à atteindre le dessert Symphonie Ananas proposé à la pâtisserie Demoncy-Vergne. Qu’avons-nous ressenti à sa dégustation ? Nous vous dirons tout. Continuer la lecture de « Symphonie Ananas par Demoncy-Vergne »

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[Sans Gluten] Madame de Fontenay par Helmut Newcake

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Pourquoi donc toute superposition de choux formerait immédiatement une religieuse? Chez Helmut Newcake, deux choux l’un sur l’autre font plutôt une Madame de Fontenay, avec chapeau à l’appui, et sans gluten qui plus est. Peut-être que le modèle original fut délicieux dans les années 50 – une ancienne Miss élégance paraît-il – mais de cela nous ne pouvons pas juger, intéressons-nous de préférence à la version pâtissière et chocolatée. Continuer la lecture de « [Sans Gluten] Madame de Fontenay par Helmut Newcake »

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