Galette à la crème d’amandes par Du Pain et Des Idées

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Les galettes des rois font partie des pâtisseries saisonnières les plus fugaces, et les boulangeries dignes d’intérêt ne se permettent de les mettre en vente que quelques jours avant l’épiphanie. Il faut s’armer de patience et affronter les files d’attentes pour acheter celles qui font le plus de bruit à Paris, mais le Tribunal des Gâteaux ne recule devant rien. La galette de Christophe Vasseur étant l’une des plus acclamées par les connaisseurs, nous nous en sommes procurés une dans sa boulangerie Du Pain et des Idées et nous allons vérifier méthodiquement si elle est aussi savoureuse qu’on ne l’entend dire. Continuer la lecture de « Galette à la crème d’amandes par Du Pain et Des Idées »