Intéressons-nous à présent au Carrot Cake proposé par Rose Bakery, présenté sous une forme cylindrique assez sobre, à ne pas confondre avec celui de Bread & Roses précédemment jugé. Faisant partie de ces classiques anglais dont nous nous entichons dans l’hexagone, y trouvons-nous l’expression la plus parfaite du Carrot Cake?
Ce gâteau se compose simplement d’une pâte à cake aux carottes et à la cannelle sur laquelle vient s’ajouter un épais glaçage au cream cheese.
Le Carrot Cake par Rose Bakery possède un diamètre de 55 mm et une hauteur de 67 mm. Le spécimen acheté pèse 127 grammes et coûte 5,80 euros.
L’odeur la plus présente qui se dégage du carrot cake est celle du cream cheese, suivie par une cannelle un peu plus discrète. En effet, le glaçage est disposé en une épaisse couche de 14 mm. Le goût lacté et gras du cream cheese est celui qui prédomine, ce glaçage peu sucré ne semblant par ailleurs ni vanillé ni rehaussé par une pointe d’acidité. Quant au gâteau, il est fortement huileux, très moelleux et semi-humide. La pâte dégage clairement son parfum de cannelle alors que les carottes sont à peine visuellement discernables tant elles sont bien hachées. La pâte est peu sucrée et s’effrite facilement en bouche. Assez monotone, elle n’intègre aucun autre composant qui pourrait la texturer comme des brisures de noix par exemple, et sa palette gustative nous semble un peu trop basique.
VERDICT
Nous considérons le Carrot Cake par Rose Bakery comme une valeur sûre qui n’apporte néanmoins aucune originalité, ou du moins aucun élément distinctif. Bien réalisé mais sans surprise, nous aurions aimé y trouver plus de textures et plus de richesse au niveau des épices utilisées.
Note : 3,6/5 Bon
Adresse :
Rose Bakery Le Bon Marché Rive Gauche
24 rue de Sèvres, 75007 Paris
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