Étiquette : gilles marchal
-
Éclair Brest par Gilles Marchal
Il nous tient à cœur d’agir pour les autres, et de les accompagner à la mesure de nos moyens. Nous essayons de faire de notre mieux, parfois avec tact, parfois maladroitement. C’est que nous imaginons pouvoir créer un monde plus juste… Pourtant, le monde ne nous a rien demandé. Il n’en a probablement rien à…
-
Tarte au Citron Meringuée par Gilles Marchal
Juste après l’orage qui avait déchiré le ciel, ce qui nous avait perdu c’était le brouillard. Il s’intensifiait dans un silence inquiétant au fur et à mesure que nous avancions, noyant les arbres et les buissons dans son épaisseur, déroulant ses flots laiteux sur toute la région. La forêt devenait de plus en plus profonde,…
-
Choco-Lisa par Gilles Marchal
Ils nous ramènent à notre enfance, par leur simplicité, par leur douceur, par leur justesse… Certains desserts nous projettent loin derrière les barrières construites dans nos vies d’adultes, nous font revenir à ce temps où l’on léchait la cuillère avec délice en gardant un œil inquiet sur le dessert qui diminuait petit à petit, raclant…
-
Charlotte à Montmartre par Gilles Marchal
Nous frémissons en songeant au froid qui nous guette en décembre, et nous formons déjà la délicieuse idée de l’affronter en étant intimement emmitouflés dans nos manteaux les plus doux et les plus chauds. Le moment est venu où la ville commence à ralentir et à rentrer dans un délicieux rêve hivernal. Nous montons à Montmartre…
-
Dôme au Chocolat au Lait par Gilles Marchal
Quand il s’agit de pâtisserie fine, il est vrai que les pâtissiers ont parfois tendance à privilégier le chocolat noir, considéré comme le plus intéressant gustativement. Mais n’oublions pas que le chocolat au lait a ses inconditionnels aussi, et son côté délicieusement régressif en a fait tomber plus d’un. Il est à l’honneur dans le…