Tarte aux Pralines Rouges par Jocteur

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S’il est un dessert emblématique de la ville de Lyon c’est bien la tarte aux pralines, dont on retrouve deux versions différentes chez les célèbres maisons Sève et Jocteur. Cette dernière possède également une boutique à Paris, nous y avons prélevé une tarte aux pralines rouges sur laquelle nous portons notre diagnostic.

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Kosmik Chocolat Noisette par Christophe Michalak

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Le chocolat est un source d’inspiration intarissable pour le talentueux chef pâtissier-vedette Christophe Michalak, mais il y a une recette qui lui tient particulièrement à cœur : la mousse au chocolat. Une recette à priori simple et populaire mais qui nécessite en réalité une vraie élégance dans le résultat. Avec son Kosmik Chocolat Noisette, Michalak nous offre-t-il la variation la plus parfaite de la mousse au chocolat ? Testons. Continuer la lecture de « Kosmik Chocolat Noisette par Christophe Michalak »