Élégance par Frédéric Comyn

Dans ce que l’on dit clairement sans rien exagérer, dans ce que l’on montre de soi sans s’épancher, dans la mesure qu’il faut savoir mettre dans tout ce que l’on entreprend, n’est-ce pas à ces choses-là que l’on reconnaît la vraie élégance ? Mais comment se manifeste-t-elle dans un entremets ? Frédéric Comyn propose une réponse avec son entremets Élégance au chocolat et au praliné. Goûtons-voir si sa promesse est tenue. Continuer la lecture de « Élégance par Frédéric Comyn »

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Le Paris-Brest par Le Petit Parisien

De quoi se gave un petit parisien ? De gâteaux évidemment, tout le monde le sait. En bons parisiens nous ne dérogeons pas à la règle, et nous nous promenons d’une pâtisserie à une autre comme bon nous semble, jugeant infailliblement et minutieusement les douceurs que nous rencontrons sur notre passage. Notre gourmandise nous perdra-t-elle ? Pour éviter cela, il est toujours bon de remettre de temps en temps les pendules à l’heure avec un classique de la pâtisserie. Cette fois ce sera un Paris-Brest que nous dégusterons, déniché chez Le Petit Parisien ! Continuer la lecture de « Le Paris-Brest par Le Petit Parisien »

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Whoopie par Liberté – Benoît Castel

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Il fut un temps où notre vagabondage pâtissier nous mena chez Liberté, enseigne où Benoît Castel rendit à la Tarte à la Crème une splendeur et une fraîcheur insolentes qui la menèrent directement au Tribunal des Gâteaux. Le temps est revenu pour une deuxième perquisition au rayon pâtisserie, et cette fois nous mettons la main sur un Whoopie croquignolet de son nom et de son état. Mais vous savez comme nous sommes difficiles à amadouer, alors passons ce petit Whoopie sous le couteau fraîchement aiguisé. Continuer la lecture de « Whoopie par Liberté – Benoît Castel »

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Canelés bordelais par Lemoine

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Il est temps maintenant de recevoir à la barre le canelé proposé par la maison Lemoine, après avoir auditionné le canelé Pur Vanille de la maison spécialisée Baillardran, autre grande enseigne bordelaise installée à Paris. Qu’a-t-il à nous avouer et comment allons-nous le juger ? Nous vous révélons tout. Continuer la lecture de « Canelés bordelais par Lemoine »

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Croustillant au Grué de Cacao par Un Dimanche à Paris

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Personne n’est à l’abri d’une envie pressante de chocolat qui survient sans être prévue ou attendue, et il convient en ces moments de concupiscence de savamment choisir sa proie. Le Tribunal des Gâteaux a repéré un entremets au chocolat qui voudrait répondre à ce genre de tentation, il s’agit du Croustillant au Grué de Cacao proposé par la pâtisserie Un Dimanche à Paris. Fidèles à notre inflexible méthodologie, nous l’auditionnons sans plus attendre. Continuer la lecture de « Croustillant au Grué de Cacao par Un Dimanche à Paris »

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