Le Gâteau Nantais à la Vanille par Georges Larnicol

Comme Maxence nous voulons aussi notre « Perm’ à Nantes », une petite digression, un voyage impromptu pour se rapprocher de la côte et mieux rêver en sentant l’océan tout proche. « Son amour c’est ma vie, mais à quoi bon rêver, je l’ai cherchée partout je ne l’ai pas trouvée… » chantait-il sous la caméra de Jacques Demy. Les voyages sont propices à la mélancolie, celle de partir chercher ce qui est parfois à portée de main et que nous refusons de voir. Et à Nantes nous comptons bien aller avec une spécialité vernaculaire proposée dans les boutiques parisiennes du Meilleur Ouvrier de France Georges Larnicol, un petit gâteau à l’amande qui a fait le tour du pays ! 

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Cake au Citron par Lastre Sans Apostrophe

Qui a dit que le métier de pâtissier se résume aux mets sucrés ? Honni et couvert de honte soit celle ou celui qui l’a pensé car il n’y rien de plus faux dans ce monde. Il se dit même que le métier de pâtissier concernait à l’origine uniquement des réalisations salées ! Nous ne sommes donc pas surpris qu’un champion du monde de pâté en croûte, Yohan Lastre, propose quelques pâtisseries dans sa boutique astucieusement nommée « Lastre Sans Apostrophe ». Gentiment rangées non loin des rillettes, du boudin, du bœuf à la mode ou des fameux pâtés en croûte, les pâtisseries ne sont pas nombreuses, bien qu’elles soient toujours présentes. Parmi les gâteaux récurrents de l’enseigne, on trouve un généreux Cake au Citron qui ne manque pas d’attirer notre attention. Sera-t-il à la hauteur des autres réalisations de notre champion ? Goûtons-y pour le savoir. Continuer la lecture de « Cake au Citron par Lastre Sans Apostrophe »

Le Mandarin par Le Mandarin Oriental

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Il arrive à tout le monde de savourer un de ces moments d’égoïsme pur où l’on se plaît à se regarder soi-même, à se scruter, à s’étudier. Comme Narcisse subjugué par son reflet qui apparaît sur la surface de l’eau, un glaçage au chocolat noir luisant nous renvoie notre propre image assombrie d’un voile mystérieux. Voilà notre visage imprimé sur ce nappage obscur et intrigant qui recouvre l’entremets phare du Mandarin Oriental à Paris, nous le fixons et il nous fixe. Ah ! Nous résistons si peu quand le vif aiguillon du désir nous pique. Les regards ne durent qu’un temps, passons à l’acte et goûtons cet entremets sobrement appelé le Mandarin. Continuer la lecture de « Le Mandarin par Le Mandarin Oriental »

Lemon Cake par Claus

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Il est des matinées gourmandes où l’on rêve de se réveiller en plein milieu d’un fastueux petit déjeuner. Il est des matinées où l’on veut se précipiter dans l’opulence d’un repas fait de délicieux petits gâteaux et de fondantes confitures. Et il est un endroit à Paris qui voudrait répondre à ce besoin très précis : Claus, L’Epicerie du Petit Déjeuner. Mais si l’on se réveille assoupi par une grasse matinée, notre exigence demeure intacte et ne doit jamais changer. Nous avons ainsi choisi d’auditionner le Lemon Cake proposé par Claus, et il subira notre interrogatoire habituel.

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