Intense Vanille Chocolat par Les Belles Envies

Soudain, alors que je n’y pensais plus, la chose m’apparut comme une évidence. Tous ces remous intérieurs, toute cette incompréhension face à notre sensibilité l’un à l’autre, tout cela s’éclaircissait d’un coup. Il avait fallu sortir du feu pour comprendre : toi et moi, nous étions traversés par la même blessure. C’est ce qui nous rapprochait et nous éloignait en même temps. Ce mouvement de balancier était nourri par ce que nous n’avions pas encore apprivoisé en nous, l’ayant tour à tour accepté puis rejeté, et qui n’était pas encore adouci, comme par une vanille qui viendrait arrondir de puissantes notes de chocolat dans un entremets par Les Belles Envies.

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L’Allumette par Oh Oui !

Flamboyant et stupéfiant Robescake, m’a-t-il dit en me jetant un regard concupiscent, vous qui êtes si beau et si extraordinaire, comment faites-vous pour juger tant de pâtisseries sans coup férir ? J’ai souri et j’ai failli prétendre au don du Ciel, mais je suis quelqu’un de sincère, hélas. Mon secret est d’une simplicité affligeante : il faut s’abandonner aux excès de façon totalement déraisonnable ! Il n’y a pas d’autre salut. Et surtout, la pratique assidue de ces délicieux excès permet de trouver la juste mesure dans toute démesure. Cette Allumette de la pâtisserie « Oh Oui ! » en est en un exemple suffisamment éloquent. Résolument gourmande, elle jouit cependant d’un indice glycémique tout à fait contenu.

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L’Œuf Choco Passion par Les Belles Envies

Les tréfonds de notre mémoire nous sont parfaitement insondables, comme si une porte s’était refermée à jamais sur une salle obscure. Dedans, c’est un labyrinthe inextricable, des couloirs dédaléens, occupés par des spectres oubliés qui de temps en temps refont surface et s’engloutissent aussitôt. C’est une coquille impénétrable à laquelle on n’accède qu’en la brisant en mille morceaux, sans savoir ce qu’il en ressortira : le meilleur ou le pire ? Chez Les Belles Envies, c’est peut-être le meilleur qui jaillira de leur coquille pâtissière avec cet Œuf Choco Passion. Inspectons-le minutieusement et vérifions si les pâtisseries à bas index glycémique proposées par l’enseigne ne manquent pas de gourmandise. Continuer la lecture de « L’Œuf Choco Passion par Les Belles Envies »

[Sans Gluten] Le Galet Coco par Les Belles Envies

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Laisser libre cours à sa gourmandise en toutes circonstances : c’est la seule loi que nous connaissons. Refuser l’ascèse et papillonner toujours d’un gâteau à un autre, cela est simple quand les pâtisseries goûtées sont de qualité, évitant une surcharge de sucre et de matières grasses que les palais les mieux avertis abhorrent. Sise à la place de la défunte pâtisserie Ciel, les Belles Envies est une nouvelle enseigne parisienne qui propose des pâtisseries dont l’indice glycémique, ou leur capacité à augmenter le taux de glucose sanguin en fonction du temps, a été contrôlé et maintenu relativement bas à travers toute leur offre. Cela se fait-il au détriment des saveurs ? On le saura rapidement avec leur Galet Coco sans gluten. Continuer la lecture de « [Sans Gluten] Le Galet Coco par Les Belles Envies »