Linzer Torte par Kaffeehaus

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Une fenêtre qui donne sur le Danube, une tarte qu’on y dépose, un parfum suave de cannelle et de framboises qui embaume les airs. Une pâte sombre et épicée serpente en croisillons à sa surface, d’un va-et-vient qui découvre entre ses entrelacements une épaisse confiture rouge où l’on pourrait tremper furtivement un doigt avant de le porter à la bouche. Fermons les yeux et c’est comme si nous étions en Autriche, à Linz précisément, où nous avons décidé de goûter à toutes les spécialités locales, toutes. Mais c’est certainement la fameuse Linzer Torte qui vous intéresse le plus, alors nous la trouvons aussi chez Kaffeehaus, maison parisienne spécialisée dans la gastronomie du centre et de l’est de l’Europe, où nous nous apprêtons à la juger. Continuer la lecture de « Linzer Torte par Kaffeehaus »

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[NOËL] Zimtsterne par Kaffeehaus

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Nous voici enfin arrivés à la saison de Noël! À nous les gâteaux, les bûches, les marrons glacés, à nous le chapon, à nous la joie. Commençons notre série d’articles consacrés à Noël en partageant avec vous quelques Zimtsterne. Pour bien des gourmands, ces petites « étoiles à la cannelle » que l’on trouve communément en Alsace ou en Allemagne font partie des incontournables de la saison. Pour nous aussi, évidemment ! C’est à Paris chez Kaffeehaus, pâtisserie spécialisée dans la gastronomie de l’Allemagne et des pays de l’est, que nous nous sommes procuré un paquet de Zimtsterne. L’esprit de Noël ne nous rend pas moins exigeants alors auditionnons-les selon notre procédure éprouvée. Continuer la lecture de « [NOËL] Zimtsterne par Kaffeehaus »

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