Le Cheesecake par Borissou

Ah quand on est sur son petit nuage… Que jamais on n’en redescende ! Quand la vie nous sourit, les journées sont légères… On les traverse en flottant, les choses nous sembles inconséquentes. L’impitoyable machine qui fait l’orage est éteinte, enfin nous trouvons un peu de répit. Et il suffit de peu ! Un mot, un regard, un rien qui ne semble atteindre que la surface et qui pourtant fait le lien avec les choses les plus profondes de notre esprit. Ce n’est pourtant pas compliqué, la légèreté de l’être. Pourquoi est-ce si difficile de la comprendre ? On pourrait prendre des leçons du cheesecake de la boulangerie Borissou qui donne l’exemple en la matière. Se voulant doux et aérien comme nous, voyons si les saveurs et les textures que l’on y attend seront au rendez-vous. Continuer la lecture de « Le Cheesecake par Borissou »

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Gâteau à la Patate Douce par Borissou

N’avons-nous pas tous besoin d’un peu douceur dans ce monde de brutes ? Alors les patates, nous ne les aimons que si elles sont douces ! Et qu’on nous préserve de l’horreur des patates pas douces ! La pâtisserie franco-coréenne Borissou ne l’a que trop bien compris en proposant une spécialité originale peu vue à Paris: un Gâteau à la Patate Douce. Intrigués par ce dessert hors du commun, nous nous en sommes procurés un pour un minutieux examen dont nous vous livrons tous les secrets. Continuer la lecture de « Gâteau à la Patate Douce par Borissou »

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Chiffon Cake au Thé Matcha par Borissou

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Laissons-nous choir dans un beau lit blanc où bouffent les étoffes les plus moelleuses et les tissus les plus doux à manier, abandonnons tout et retombons sur cet oreiller de plumes où nous reprenons notre souffle après une nuit qui a tout agité, et n’émergeons jamais de ces draps soyeux. De la douceur jusqu’à l’infini ! Nous roulons dedans les paupières closes, en esquissant au coin des lèvres un sourire de satisfaction. Ah! Pouvons-nous seulement espérer trouver cette volupté ailleurs ? Probablement pas, sauf peut-être dans un tendre gâteau chiffon à la mode coréenne. Toujours en quête de sensations inédites, c’est justement chez Borissou, une nouvelle pâtisserie franco-coréenne, que nous nous emparons d’un chiffon cake blanc comme neige, aromatisé au thé matcha. L’heure de son jugement a sonné. Continuer la lecture de « Chiffon Cake au Thé Matcha par Borissou »

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