Les Agates par Chocolat Chapon

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Comme de précieuses billes opalines que l’on garde jalousement dans leur écrin, ces agates en chocolat faites par Patrice Chapon flattent le regard et attisent notre curiosité. Nous ne pouvons les manier sans être charmés par leurs couleurs, les choisissant religieusement une à une. Elles sillonnent entre les doigts, montrant leurs facettes bariolées, et s’entrechoquent d’un bruit étouffé en roulant dans le creux de la main. Ce plaisir pour les yeux l’est-il également pour tous les sens ? Continuer la lecture de « Les Agates par Chocolat Chapon »

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Profiteroles par Profiterole Chérie

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Entre les fêtes, point de trêve des confiseurs pour le Tribunal des Gâteaux : la Justice n’attend pas. Alors ne nous refusons pas un peu de fraîcheur même en plein hiver, et dégustons les profiteroles de la nouvelle enseigne Profiterole Chérie. Cette pâtisserie spécialisée créée par Philippe Urraca, Meilleur Ouvrier de France en Pâtisserie, a récemment vu le jour à Paris. Venus en tapinois, nous y avons choisi deux profiteroles que nous auditionnons sans attendre.  Continuer la lecture de « Profiteroles par Profiterole Chérie »

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[NOËL] Bûche l’Ornement d’un Marron Glacé par Lenôtre

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Nous n’avons pas eu l’occasion de vous parler de marrons glacés cette année, mais nous vous avons réservé une petite bûche qui devrait consoler les amateurs. Voilà donc un entremets par Lenôtre aux saveurs de marron glacé, et c’est notre façon de vous souhaiter un joyeux et gourmand réveillon de Noël. Ne faisons pas d’exception, jugeons-la avec la même rigueur que les autres ! Continuer la lecture de « [NOËL] Bûche l’Ornement d’un Marron Glacé par Lenôtre »

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[NOËL] Bûche Stella par Hugo & Victor

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L’ananas semble être la saveur à la mode en ce moment dans les collections hivernales des pâtisseries parisiennes. Il paraît que ce fruit est d’ailleurs source d’une enzyme protéolytique qui faciliterait la digestion. Voilà une bonne raison pour attaquer le dessert après un copieux repas de Noël. Ne lésinons pas sur la bûche, et voyons de quel bois se chauffe la Stella par Hugo & Victor. Continuer la lecture de « [NOËL] Bûche Stella par Hugo & Victor »

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[NOËL] Amuse-Bûche Fruitée par Dalloyau

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Que vaut un réveillon de Noël sans une bonne bûche pour clore le repas? Rien sans doute. Cette année nous avons choisi quelques bûches de Noël que nous vous présenterons exceptionnellement chaque jour jusqu’au 24 Décembre. Commençons donc par l’Amuse-Bûche « Agréablement Fruitée » de Dalloyau, un petit gâteau de fête qui ne demande qu’à être jugé! Continuer la lecture de « [NOËL] Amuse-Bûche Fruitée par Dalloyau »

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