Tarte au Citron par Benoît Castel

N’est-il pas amusant de se rendre compte parfois que la morphologie de certaines personnes correspond vraiment à leur caractère, ou même à leurs occupations dans la vie ? Une observation attentive des traits du visage peut probablement informer sur un interlocuteur avant même d’engager une conversation. Et souvent, ne remarquons-nous pas que certaines personnes ont « la tête de l’emploi » ? Il en va de même pour la Tarte au Citron de Benoît Castel : elle a la tête de l’emploi ! Avec sa pâte sablée qui rappelle un petit beurre et ses pointes de crémeux au citron dont l’acidité devrait piquer les papilles, le décor est correctement posé. Passons maintenant aux vérifications, dégustons ! Continuer la lecture de « Tarte au Citron par Benoît Castel »

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Tarte à la Vanille par Utopie

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Il est des moments où le monde tel qu’il se présente semble difficile à vivre, on se heurte au mur de la réalité et l’on s’arrête devant des barrières qui se dressent devant soi. Parfois on peut se sentir enchaîné, on renonce à des idées qui ont pourtant guidé ses pas, on abandonne certains chemins… Mais au fond, cette lucidité est un don pour les utopistes qui, face au réel, créent une échappatoire, un nouveau paradis que l’on peut chercher et construire. Au lieu d’endurcir, d’assécher, nous pensons plutôt que les épreuves de la vie rendent volontairement optimiste, et nous croyons fermement aux utopies. Peut-être partageons-nous cela avec cette pâtisserie-boulangerie ainsi appelée dont nous auditionnerons la spécialité, une blanche Tarte à la Vanille. Continuer la lecture de « Tarte à la Vanille par Utopie »

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Paul Sésame par Colorova

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Peu de choses dans la vie sont aussi sûres qu’une tarte au citron, et peu de pâtissiers s’aventurent à la décliner en de nouvelles propositions sucrées tant cette tarte est un classique farouchement apprécié. Mais chez Colorova les chefs ne manquent apparemment pas d’audace, ni d’esprit, puisque leur dessert amusamment nommé Paul Sésame reprend les bases d’une tarte au citron pour lui ajouter la saveur du sésame noir sous diverses formes et en différentes textures. Faut-il le regretter ou s’en réjouir? Continuer la lecture de « Paul Sésame par Colorova »

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Entremets au Chocolat par Maison Privat

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Certaines boulangeries-pâtisseries mettent un vrai effort créatif et technique dans leurs réalisations, et nous aimons régulièrement mettre à l’honneur leur travail pour vous les faire découvrir. Car nous souhaitons promouvoir la création pâtissière sur tous les segments du marché, et nous espérons contribuer même modestement à son développement à travers nos auditions. C’est ainsi qu’un entremets au chocolat attire notre attention chez l’enseigne Maison Privat, nous lui trouvons suffisamment d’attrait pour mériter une minutieuse inspection. Continuer la lecture de « Entremets au Chocolat par Maison Privat »

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Tarte aux Framboises par Maison Laurent

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Alanguis sur l’herbe verte sous le soleil printanier, nous nous laissons envahir de rêves de friandises plus affriolantes les unes que les autres. C’est dans ce pique-nique improvisé que nous cherchons les petits bonheurs instantanés, et il suffit de tendre sa main pour ramasser ici et là un raisin qui a roulé jusqu’à nous ou une fraise dodue qui a échappé à son cageot. Ce sont des fruits, des petits gâteaux, des bonbons, toute une foule de friandises qui s’offrent à nous, et parmi elles la tarte aux framboises de la maison montmartroise Laurent. C’est justement l’occasion de la juger. Continuer la lecture de « Tarte aux Framboises par Maison Laurent »

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