La Rustique par Foucade

Certaines personnes prétendent que la pâtisserie est un plaisir qui possède une sorte de féminité intrinsèque, mais de notre moue dubitative nous affirmons que ce n’est pas toujours le cas… Tenez par exemple cette tartelette dénichée à la pâtisserie Foucade, qualifiée allègrement de « rustique » : n’est-ce pas un qualificatif que nous ne nous permettrons jamais de donner à une représentante de la gente féminine ? Du moins, pas ouvertement. Mais cette tarte s’en accommode parfaitement et nous ne saurions la nommer autrement. Dégustons-la et vérifions si la rusticité de ses formes se traduit par des saveurs envoûtantes. Continuer la lecture de « La Rustique par Foucade »

Suivez les auditions du Tribunal des Gâteaux en vous inscrivant à la Newsletter hebdomadaire et en suivant Robescake sur Facebook, Instagram ou Twitter.

Pêche & Citron Noir par Acide

Quand on se balade le soir dans la ville, les lumières des fenêtres s’allument les unes après les autres comme des lanternes sur notre chemin. Ces carreaux n’ont-ils pas toujours des histoires à nous raconter? Derrière chaque rideau tiré, on imagine parfois des joies et des rires qui éclatent, ou parfois un affreux drame qui se joue! C’est le quotidien qui défile dans ces cases qui s’illuminent à la tombée du jour… Des âmes y naissent tandis que d’autres s’y éteignent, c’est encore une fois la vie et la mort, Eros et Thanatos, qui se tiennent par la main comme des amants inséparables. Nous retrouvons ce tandem dans la pâtisserie Pêche & Citron Noir que Jonathan Blot propose dans sa pâtisserie Acide : le fruit qui exprime la jeunesse et la fraîcheur s’allie à ce citron tout à fait desséché et noirci au soleil, comme s’il était carbonisé et figé pour toujours. Voyons si le charme de ce duo inhabituel opère sur nous.  Continuer la lecture de « Pêche & Citron Noir par Acide »

Suivez les auditions du Tribunal des Gâteaux en vous inscrivant à la Newsletter hebdomadaire et en suivant Robescake sur Facebook, Instagram ou Twitter.

Tarte à la Pêche par Coutume

Quel autre fruit symbolise mieux la saison ? Quand il rougeoie dans les vergers et qu’il devient bien mûr et sucré, nous mordons sa pulpe et nous ressentons le contact de sa peau veloutée sur la bouche, sa chair est juteuse et douce à la fois, chargée de ce suc qui coule au coin des lèvres. Il est inutile parfois de trop en faire, un fruit entier posé sur une tarte peut se suffire à lui-même et ne manque pas d’élégance. C’est le choix qui a été fait au Café Coutume où la pêche est mise en valeur sur une tarte que nous jugerons. Continuer la lecture de « Tarte à la Pêche par Coutume »

Suivez les auditions du Tribunal des Gâteaux en vous inscrivant à la Newsletter hebdomadaire et en suivant Robescake sur Facebook, Instagram ou Twitter.

Le Pêcher Mignon par Sébastien Dégardin

sebastien-degardin-pecher-mignon-1-tdg

Oui la gourmandise est un vilain péché, mais faisons fi de la morale et ne nous privons de rien, surtout pas d’un péché mignon. Pourquoi résister, et pour quelle vaine cause nous refuserons-nous à un délicieux plaisir ? Chez Sébastien Dégardin, nous optons sans hésiter pour son Pêcher Mignon, mettant en valeur ce que la saison a de mieux à offrir dans une affriolante pâtisserie. Continuer la lecture de « Le Pêcher Mignon par Sébastien Dégardin »

Suivez les auditions du Tribunal des Gâteaux en vous inscrivant à la Newsletter hebdomadaire et en suivant Robescake sur Facebook, Instagram ou Twitter.

Constellation Pêche par Fauchon

fauchon-constellation-peche-1-tdg

Voyageons dans l’espace intergalactique avec la collection estivale de Fauchon, créée par le chef pâtissier Patrick Pailler et très habilement nommée Fruit Fiction. Une petite série de gâteaux d’inspiration spatiale est proposée en ce moment dans leurs boutiques. Etant attirés par les pâtisseries qui titillent aussi bien les papilles que l’imaginaire, c’est vers l’entremets Constellation Pêche que nous nous dirigeons. Nous voilà partis pour une audition sidérante.

Continuer la lecture de « Constellation Pêche par Fauchon »

Suivez les auditions du Tribunal des Gâteaux en vous inscrivant à la Newsletter hebdomadaire et en suivant Robescake sur Facebook, Instagram ou Twitter.