Nous pensons en premier à son rire, à cet éclat d’insouciance qui a dû retentir au milieu de toute la noirceur que le monde lui a pu faire voir. C’était la confiance qui défiait l’avenir. C’était l’amour, l’innocence, l’espoir qui gagnaient la bataille ce jour-là. Nous imaginons sa blancheur, désarmante de simplicité. Et nous revoyons encore ce bouquet de fleurs d’orangers entre ses mains, cueilli à la hâte dans un verger voisin. Comme il devait embaumer, comme il devait être délicieux ! Ces fleurs ne mourront jamais dans notre cœur, elles y seront jusqu’à la fin. Et c’est dans un flan que nous retrouvons leur saveur, une pâtisserie orientalisée par Maison Aleph.
Continuer la lecture de « Flan à la Fleur d’Oranger par Maison Aleph »Mois : avril 2020
Exotique par Notre Pâtisserie
Il faut du temps pour tout… Mais comment faire si nous n’en avons pas assez ? Nous voulons avancer, nous voulons foncer, mais encore une fois il faut du temps ! La lenteur du monde nous rattrape et nous englue dans sa torpeur. Et quitte à rentrer dans cet engourdissement, autant nous imaginer ailleurs, dans un endroit où les heures s’écoulent doucement, sans soucis et sans craintes. Imaginons-nous sous les tropiques, goûtons au rhum des îles et aux fruits exotiques comme dans cet entremets par l’enseigne parisienne Notre Pâtisserie.
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Ils en mangent des gâteaux étonnants en Bretagne ! Et ce n’est pas le beurre qui fera peur aux Bretons. Voici pour preuve le dénommé Kouign-Amann, cogneur et pas couineur, avec tout le beurre et le sucre que le Ciel permet d’y mettre sans que l’on se modérasse. Est-ce trop ou n’est-ce pas assez ? Une seule façon de tirer cette affaire au clair : il nous le faut goûter ! Alors en toute logique c’est dans une boulangerie parisienne que nous en avons trouvé un, précisément chez De Belles Manières où nous allons le juger.
Continuer la lecture de « Kouign-Amann par De Belles Manières »Tarte au Citron par Sébastien Gaudard
Quand on se représente aujourd’hui une tarte au citron, on ne sait plus quoi imaginer. Cette douceur indémodable a donné lieu à toutes les interprétations possibles ! Mais chez Sébastien Gaudard, nous retrouverons l’essence de cette pâtisserie, dans une version classique mais reconnaissable entre toutes quand même. Goûtons à sa crème acidulée, et comme d’habitude restons stoïques et ne faisons pas de grimaces.
Continuer la lecture de « Tarte au Citron par Sébastien Gaudard »Cake au Chocolat par Méert
Le danger, quand on est d’habitude un peu fou,
C’est bien de le devenir un jour tout à fait !
Soudain, notre monde change du tout au tout,
Mais folie cache à la fois malheurs et bienfaits.
Être fou de chocolat sans doute est le pire !
Quel écueil délicieux où l’on ne peut que choir !
Entrons chez Méert et n’acceptons d’en sortir
Que nantis d’un sombre cake au chocolat noir.