Le Cookie dans le Pot par The French Bastards

Pensez-vous qu’on a déjà atteint le summum de gourmandise pour un cookie ? Pensez-vous qu’il est impossible de voir au-delà d’un horizon toujours plus riche en beurre, en chocolat et en décadence ? Que Nenni ! Il suffit d’un peu d’imagination. Comme souvent, on trouve plus de plaisir à deux ou à plusieurs, et chez The French Bastards la chose a été comprise. Ainsi leur cookie se décline dans une version pour deux personnes, et ces Bastards ont poussé le vice à ne pas trop cuire le cookie, de façon à le garder suave…

Ce dessert se compose d’une pâte à cookie mi-cuite incrustée de noisettes entières torréfiées et de chocolat noir. Elle est garnie de caramel, sur sa surface uniquement.

Le Cookie dans le Pot par The French Bastards est présenté comme un dessert pour deux personnes. Il pèse 183 grammes (poids net) et coûte 8,80€.

Des parfums de chocolat, de beurre, de céréales et de caramel caractérisent ce dessert et laissent facilement deviner son contenu. Par ailleurs j’y remarque à la dégustation une abondance de noisettes entières torréfiées, et non pas des brisures, ce qui lui donne un aspect qualitatif et enrichit les textures avec le craquant des fruits secs.

À la surface le caramel est bien coulant, ce qui lui permet de s’immiscer dans la pâte à cookie à chaque coup de cuillère. Le caramel est doux, il ne possède aucune amertume et ajoute un peu de gourmandise à l’ensemble qui n’en manque pas.

La pâte à cookie est très friable et donne cette impression d’être tassée dans le pot. Elle ne se mâche pas vraiment comme un biscuit mais elle s’étale sur la langue. Fortement beurrée, elle est la matrice qui relie tous les éléments du dessert. Elle ne donne pas une impression de « sous-cuisson » comme on pourrait le craindre, mais elle a une consistance très souple. J’y ressens aussi une judicieuse pointe de sel.

Enfin le chocolat noir qui entre dans la composition du cookie est très généreux dans l’ensemble. Je ne distingue pas vraiment les morceaux de chocolat, celui-ci étant très fondant et diffusant dans la pâte au fur et au mesure de la dégustation.

VERDICT

Ce Cookie dans le Pot par The French Bastards pourrait être décrit comme un cookie déstructuré, disons comme un cookie normal avec moins de tenue. L’idée de le présenter comme un dessert pour deux personnes ajoute à la gourmandise de la chose un côté amusant. Ceux qui aiment une surface craquante à leur cookie ne seront pas forcément satisfaits. Ils pourront se consoler avec les nombreuses noisettes entières torréfiées qui se trouvent dans le mélange. En revanche, ceux qui aiment davantage le cœur moelleux d’un cookie et une composition très riche y trouveront leur compte.

Adresse :

61 rue Oberkampf, 75011 Paris
www.thefrenchbastards.fr