[Montréal] Beigne au Caramel et Fleur de Sel par Crémy

Gare à vous si vous confondez beigne et beignet au Québec : ce n’est strictement pas la même chose ! Un beignet est tout rond mais un beigne s’enorgueillit d’avoir un trou au centre. On peut y glisser un doigt pour l’attraper avant de le mordre avec gourmandise, le beigne se laisse faire sans opposer de résistance. Et quand il est recouvert de caramel, il est probablement encore plus gourmand. Chez l’enseigne Montréalaise et artisanale Crémy, nous sommes allés quérir ce beigne qui nous faisait de l’œil. Son heure est arrivée. Continuer la lecture de « [Montréal] Beigne au Caramel et Fleur de Sel par Crémy »

Madeleines par Mamy Thérèse

Elles sont dodues au point qu’on a envie de les pincer, rondes et gonflées comme des boules de gourmandise, et elles fleurent bon les parfums les plus régressifs… Qui peut dire non à une gentille madeleine ? Ciel, pas nous ! Chez Mamy Thérèse, elles sont dorlotées et emballées sagement dans les rangées de leur boîte, laissant effrontément dépasser leur bosse comme un appel aux sens. C’est par leur bosse que nous allons les mordre, vous pouvez nous croire ! Et, croquignolettes ou pas, nous saurons les juger à leur juste valeur. Continuer la lecture de « Madeleines par Mamy Thérèse »

Streusel aux Noisettes par Méert

Derrière certaines certitudes peuvent se cacher des surprises inattendues. Souvent ne croit-on croit pas connaître une chose avant qu’elle ne se révèle complètement différente ? Ainsi quand on entend parler de streusel, nous pensons savoir de quoi il s’agit, mais le Streusel aux Noisettes par Méert est d’une toute autre nature. Au lieu d’être en morceaux, c’est un gâteau intègre et gentiment décoré, au lieu d’être craquant il est tendrement moelleux. Mérite-t-il l’intérêt que nous lui portons ? La dégustation nous apportera la réponse. Continuer la lecture de « Streusel aux Noisettes par Méert »

Gaufre Crème de Citron par Yummy & Guiltfree

Se faire prendre entre deux, et sentir la chaleur qui monte, puis d’un état complètement liquide commencer à se rigidifier d’abord doucement puis brutalement quand la brûlure se fait ressentir. Et ensuite garder à jamais l’empreinte de ce moment qui se termine dans la crème qui coule et qui remplit un des côtés. C’est cela la vie d’une gaufre qui cuit entre deux fers terriblement chauffés pour être enfin livrée à notre gourmandise. Et si vous êtes intolérants au gluten, sachez que les gaufres de Yummy & Guiltfree ne seront pas intolérantes à vous ! Elles sont entièrement dépourvues de gluten, et la Gaufre Crème de Citron que nous avons choisi de déguster est aussi sans lactose. Goûtons voir quel jugement elle mérite. Continuer la lecture de « Gaufre Crème de Citron par Yummy & Guiltfree »

Nid d’Abeilles par O/HP/E

N’est-ce pas un blasphème que de réserver notre bouche aux mets les plus normaux, au va-et-vient de nourritures quelconques, alors que l’on pourrait tellement mieux l’employer ? Et notre langue est-elle là juste pour sentir les saveurs les plus connues, alors qu’elle pourrait accéder à des trésors encore inexplorés ? Quel gâchis ! S’il nous a été donné un corps il faut en jouir jusqu’au bout ! Ah… s’aventurer hors des sentiers battus, goûter à des choses inconnues, cela ne nous fait pas peur. Même quand il s’agit de spécialités allemandes ou alsaciennes, nous mordons dedans. Ainsi nous avons déniché une rareté à Paris, un Nid d’Abeilles proposé au rayon pâtisserie d’O/HP/E ! Continuer la lecture de « Nid d’Abeilles par O/HP/E »