Pain d’Epices Agrumes et Cœur de Gianduja par La Fabrique Givrée

Nous passâmes notre main sur le dos du banc qui laissa une sensation chaleureuse au bout de nos doigts. C’était l’été dans cette partie du monde, le soleil chauffait le parc et l’animait d’une énergie envahissante. Une petite brise passait dans nos cheveux et bruissait dans le feuillage des arbres. Les canards s’en donnaient à cœur joie et pataugeaient dans l’étang devant nous. Tout revivait, le moment présent nous appelait, voulait se prolonger. Mais nous ne pouvions pas. Nos préoccupations nous détachaient du monde, nous empêchaient de vivre cet instant. Le corps était présent, mais l’esprit était ailleurs. Nous voulions revenir, nous ancrer dans cet instant, et nous ne pouvions pas. C’était un sentiment d’impuissance totale, celle qui vous broie le cœur indifféremment. Comment faire pour fondre à nouveau dans sa vie ? Pour fondre, il n’est peut-être pas nécessaire d’avoir été de glace. On peut aussi avoir été de gianduja, comme nous le prouve ce pain d’épices original proposé à La Fabrique Givrée.

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Le VSD par Chocolat Chapon

Le chocolat est une religion sans salut. Quand nous pensons qu’il est suffisamment intense et qu’il va nous transcender de plaisir, il nous expédie alors dans un gouffre qui n’est jamais assez profond. C’est la surenchère, c’est auquel sera le plus cacaoté, le plus pur, le plus fondant, le plus puissant, le plus intense ! Mais cette quête sans merci n’est-elle pas le glas d’un ailleurs que nous avons fait disparaître ? Si rien n’atteint son paroxysme dans l’au-delà, alors ne faut-il pas se tuer à chercher l’intensité dans ce bas monde ? Pauvres de nous et de notre condition humaine ! C’est le prix de la lucidité, et c’est cela que le chocolat noir nous jette à la figure. Pourtant nous y revenons comme à une mer dont les flots nous mèneraient à bon port, et nous tentons une traversée avec le gâteau VSD par Chocolat Chapon.

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Muffin Banane et Chocolat par Rose Bakery

Comme il est doux de mordre dans un muffin dès le réveil au petit matin, comme il est bon de le savourer sans se soucier de rien autre au monde ! C’est lui, le muffin de toutes nos espérances, et c’est à lui que nous faisons nos vœux de gourmandise. Y a-t-il autre chose qui nous occupe l’esprit ? Certainement pas, ou peut-être simplement l’entêtante pensée de le rendre encore plus gourmand. Chez Rose Bakery, cela passe par l’ajout de bananes et de chocolat à sa moelleuse pâte. Le résultat sera-il à la hauteur de nos attentes ? Nous enquêtons.

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Assortiment de Mochis par La Maison du Mochi

Il a cette douceur attentive et calme qui laisse entrevoir l’instant où tout peut basculer. Il manifeste la tiédeur inquiétante des non-dits, ceux qui résonnent encore dans le silence, et possède l’étrangeté d’un cri sourd que l’on pousse dans le vide et que personne n’entend. Tout y est amorti, cotonneux et tendre, avant de se rattraper en intensité. Sa peau se déforme sous nos doigts et n’oppose aucune résistance, nous le prenons dans nos mains et nous le mordons à pleines dents, dans un petit nuage de poudre blanche qui se soulève et nous souffle soudainement sur le visage. Nous savourons ainsi le mochi, et nous en avons trouvé de plusieurs sortes à La Maison du Mochi à Paris. Étudions cette pâtisserie japonaise et tout ce qu’elle nous fait ressentir.

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Sablés Fourrés au Chocolat par Poilâne

Bien sûr que nous aimons les crèmes, les pralinés, le caramel, les compotées et tous les falbalas de la pâtisserie. Pourtant il nous suffit d’un sablé et d’un peu de chocolat pour que la magie opère. Qui a dit que seules les pâtisseries sophistiquées sont intéressantes ? Pas nous assurément ! Encore une fois, nous sommes des ascètes ! Chez Poilâne, des sablés individuels en forme de coccinelle attirent notre attention dans la vitrine. Sont-ils aussi bons que mignons ? Nous en choisissons quelques-uns pour une audition approfondie.

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