Cheesecake aux Myrtilles et aux Spéculos par Les Artizans

Nous étions tellement exténués que nous aurions pu tomber à ses pieds. Et pourtant nous continuâmes à danser, l’un contre l’autre, dans cette chaleur grisante. Les lumières au plafond nous éblouissaient, la musique nous emportait, et nous étions pris dans un brouillard lumineux où tout disparaissait, tout s’oubliait. Mais c’était surtout son énergie qui nous étonnait, nous faisait tournoyer et nous entraînait tous les deux dans une transe irrésistible. Où diable lui apprenait-on à danser comme ça ? Nos pas marquaient les siens, ils glissaient tout seuls sur la piste luisante, brillante dans le noir comme la surface de ce Cheesecake Myrtilles et Spéculos par Les Artizans.

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Scone par Bread & Roses

Nous avons pensé humer le parfum d’une rose, en admirer la beauté, mais pour nous elle n’a eu que des épines. Comment l’oublier, quel poison faut-il avaler, pour enfin tuer dans nos cœurs ce qu’il nous reste d’elle ? Nous avons le sentiment d’une fin qui nous attend, que plus rien ne sera comme avant. Cette rose est tenace et, en l’arrachant de force, nous détruisons une part de nous-mêmes aussi. C’est peut-être cela le sacrifice à faire pour éteindre un amour qui nous brûle comme un secret. Et pourtant, parmi les ruines du cœur commencent déjà à pousser d’autres fleurs. Cette rose n’est pas unique, nous le comprendrons un jour. Les nouvelles fleurs nous réconforterons sur le chemin, comme le font ces scones bien beurrés chez Bread & Roses.

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L’Excentrique par Les Merveilleux de Fred

Avec les années, nous nous sommes rendu compte rapidement de nos différences. Les choses qui nous semblaient anodines dans l’enfance devenaient soudain des fardeaux écrasants dans le regard des autres. Pourtant, ne vaut-il pas mieux être atypique que banal et insignifiant ? Doit-on se conformer aux règles établies ? Le prix à payer, nous le connaissons. C’est la solitude. C’est ne jamais trouver sa place. Voilà ce qui se cache derrière la joie des excentriques, derrière le sourire de tous ceux que l’on trouve un peu singuliers. Et que se cache-t-il dans le Merveilleux Excentrique de Fred ? Nous nous y intéressons particulièrement.

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Le Millefeuille par Sébastien Dégardin

La chose la plus étrange avec le sentiment amoureux, c’est le calme après la tempête qu’il cause en nous. Comment se fait-il que l’on s’éprenne de quelqu’un jusqu’à ne plus pouvoir vivre sans penser à son amour, et qu’ensuite tout cela disparaisse ? Où est à présent cette personne que nous avons été, celle qui n’a plus respiré que pour l’autre ? Peut-être qu’une part de nous est déçue de comprendre que tout passe, même les chagrins d’amour… C’est donc vrai qu’on s’en remet finalement… Est-ce triste ou heureux ? Et la vie sera-t-elle une alternance de ces moments, de transcendance et de platitude, de choses qui croustillent et de choses qui réconfortent ? Sera-t-elle un millefeuille, qui alterne pâte feuilletée craquante et crème onctueuse ? Vérifions cela avec la version de cette pâtisserie classique par Sébastien Dégardin.

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Le Flan par Farine & O

« Je vais passer un mois dans le village. J’y vais seule, c’est sûrement la dernière fois. » Les cahots de ce chemin de montagne secouaient le bus où notre vieille voisine nous annonça la destination de son dernier séjour d’été. Elle commença à nous parler de sa voix frêle sans prévenir, comme si elle jetait des mots dans le vide, n’ayant peut-être pas remarqué notre présence à côté d’elle. Courbée sous ses 92 ans, elle pensait ne plus avoir le temps. Ce serait son dernier voyage, un retour aux sources disait-elle. Nous l’écoutâmes sans déranger son flot de paroles, sans être certains s’il s’agissait de tristesse ou de joie qu’elle exprimait. Nous descendîmes du bus avec cette incertitude troublante, et parfois salvatrice, cette hésitation qui nous fait vouloir vivre et tout essayer. Les choses que nous aimons, nous les voulons toutes, maintenant. En pâtisserie, nous goûterons toutes les créations les plus sophistiquées comme les plus simples, tel un flan classique chez Farine & O.

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